豇豆最近是最便宜的時候，滿大街都是賣長豆角的，媽媽最愛做時令蔬菜，她認為只有應季的菜才是最好的，最有營養的，四季應時而生每個季節有每個季節相對應生長的蔬菜，現在反季節菜太多了，市場上雖然仍舊是什麼蔬菜都有但是最為醒目的仍舊是應季的蔬菜。豇豆我們這裡人叫做長豆角，是北方常見的蔬菜之一，用豇豆做的食物也很廣泛，從菜品到主食都可以看到它的身影，不要小看了豇豆，它的營養非常豐富，含有鈣和鐵，維生素B1，B2，和煙酸等成分，還有蛋白質，少量脂肪和澱粉。可以健脾開胃，還可以祛溼。這個想不到吧，吃豇豆可以祛溼的，是價廉物美的一款菜品。媽媽喜歡在豇豆的季節做豆角肉末來下飯，老爸最愛老媽做的這道菜，每次做這道菜老爸都會給我們說這是老媽做的最好的一道菜了，菜一上桌就會被我家和弟弟家的兩個魔頭給搶個精光，老爸就在旁邊等兩個小傢伙吃完了後扒拉盤子底，最後的一點點碎末都不剩下，這道菜配米飯是正正好，也可以配上荷葉餅夾在荷葉餅裡吃，也是非常美味的，好了，現在就開始介紹這道菜的做法了。

這裡用到的所有材料都有：豇豆1小把，肉末150克，蔥一段，蒜末少許，黑胡椒適量，醬油適量，澱粉適量，耗油2勺，油適量，鹽適量

豇豆洗淨掐頭去尾，把老的部分去掉，只留下嫩的部分

豇豆洗淨後切成碎點的小段，越短越好

肉末放碗裡，加入適量的水澱粉用手抓勻

倒入適量的黑胡椒（也可以用普通胡椒粉）用手抓勻，我喜歡炒肉的時候加點胡椒粉，自己感覺挺提味的。

蔥切末，蒜也切成蓉，因為午飯時間快到了，我家老大要趕回來吃飯，有點趕，有些步驟就沒有拍下來，我儘量寫清楚。準備好這些，炒鍋放適量的油，燒熱後把醃好的肉放鍋裡翻炒到變色加點醬油，翻炒勻後盛出來，備用

炒鍋加入適量的油，燒熱後加入蔥末和蒜蓉炒香

蔥末和蒜蓉出來香味後，加入豇豆翻炒，把豇豆炒熟

加入肉末翻炒加入適量醬油

加入耗油翻炒，加入鹽炒勻了就可以盛盤了

這是北方最家常的一道菜，切碎的豇豆最容易入味，快手還簡單，老媽這道菜被老爸誇了幾十年，讓孩子拌飯最好，孩子會搶著吃。如果你喜歡歡迎關注家有樂的4次冪，歡迎轉發，收藏或者評論，謝謝