2022一開年就讓人無比上頭！
遊小俠在家一口氣刷完了
剛更新的
《風味人間3·大海小鮮》
看完之後，只能用8個字來形容
這部神級紀錄片，不愧是
“美食屆天花板”
讓人邊看邊流哈喇子
當天晚上沒忍住，還多吃了兩碗大米飯
可它遠不止這點魅力啊
它更像是一部
“大型海岸線風光紀錄片”
從東北的
遼寧
，抵達最南端的
海南
途徑
山東
、
舟山
、
福建
、
廣東
…等海域
陽光沙灘、湛藍大海
綿長的大陸海岸線
遊小俠被那些只是短暫出現的大海鏡頭
給深深地迷住了！
渤海、黃海、東海和南海
四大海域共同組成了中國無限遼闊的藍色國土
曲折變化的海岸線旁
有著熟悉的海洋風光
也藏匿著我們從未留意的小眾海島
今天就跟隨《風味人間3·大海小鮮》的鏡頭
一同來開啟風味地圖吧！
迴歸最美中國海岸線
風味自成一派
海南·陵水
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
中國有3。2萬公里的海岸線
海南是唯一全部地處熱帶的省份
當大家一擁而入三亞時
陵水，猶如一個不識人間煙火的天堂
展現著熱帶海濱風光和悠久的疍家文化
攝影@揹包客的筆記L
陵水位於萬寧和三亞之間
這裡的人們長年生活在漁排和船屋上
如蛋殼在海面起伏
這裡也是疍家人世代居住和生活的地方
被譽為
“海南版小威尼斯”
他們曾經是潛水漁獵的
“海上吉普賽”
如今已經轉型為網箱養殖
許多漁民的子女們已經搬到岸上居住
傳統疍家文化也在漸漸走向消亡
南海蘊藏著無數美味
而有著
“小青龍”
之稱的波紋龍蝦
則是美味的其中之一
放在鍋中，和椰子水一起清煮
出鍋後，龍蝦肉白嫩清甜、爽彈無比
這樣出眾的海鮮美味
即便是與再普通不過的家常豆腐搭配
也能達到驚人的口感！
海南·萬寧
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
當冬天來臨，各地開始下雪
大家便爭相湧往三亞、海口
而海南當地人卻更愛另一處
人少景美的隱世天堂——萬寧
這裡有海南現存未開發的
最美麗海灣——石梅灣
電影《非誠勿擾2》
綜藝《妻子的浪漫旅行》都在這裡取景
比起三亞這裡多了一份寧靜、一縷原始
攝影@義達
萬寧海域的海蟹和海魚肉質鮮美
當地人習慣把捕撈上來的海蟹
做成
“三目蟹蒸肉餅”
鮮香的蟹膏配上吸滿蟹肉精華的肉餅
口舌之間溢滿鮮甜
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
廣東珠海·東澳島
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
南中國海最美海域
、
萬山群島的明珠
說的就是東澳島
作為珠海百島之魁
這裡也曾是
《極限挑戰4》收官作取景地
鑽石銀灘配上藍寶石般的大海
分不清海與天的相接處
圖片@小紅書-拍照的小韋
在這座遠離城市的海島上
有著獨特的風光和浪漫的情調
一大片沙灘直面大海
光著腳丫走在上面，十分愜意
待到日落黃昏之時
餘暉襯得沙灘更加豔麗
你可以盡情享受那一刻的海島風情
圖片@小紅書-拍照的小韋
在這裡最浪漫的事
除了海邊漫步外
還可以騎著小電驢或腳踏車環島
伴隨海風看遍島上海天一色的風情
圖片@小紅書-拍照的小韋
廣東人對螺肉的喜愛由來已久
用力挑出放進嘴裡
濃郁的鮮甜味帶著韌勁兒，在齒舌間跳彈
鮮美的汁水濃郁，肉厚實可口
讓味蕾逐漸甦醒！
撈汁花螺
、
鹽焗辣螺
，各種花式吃法
都保留了螺肉最本身的鮮味
浙江舟山·青浜島
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
在美味之外，舟山更藏著萬種風情
而青浜島
這座小眾又迷人的海島
就這麼不經意地出現在了我們的視線中
攝影@桑子Aka
這裡草青花盛，春夏季一片蔥綠
且四周海域海水靛青
還被譽為
“海上布達拉宮“
攝影@桑子Aka
小島上山色優美
能感受到與世隔絕的寧靜
清寂的青浜
也適合一個人來看海
聽著海浪聲吹著海風，放鬆心情
彷彿在這裡能拋開一切的陰霾
攝影@桑子Aka
如果看過《風味人間第二季》的朋友
應該對“崖蜜”的故事並不陌生
“在兩百米高空，尼泊爾人不用任何防護
用最原始的方式攀爬險峰
只為獲取一種甜蜜食材”
圖片@《風味人間第二季》
而類似的場景，也出現在了浙江舟山海島
翻湧的海浪捲上礁石
兩個年近70的阿姨們，直面怒浪
只為了在風浪和絕壁之間
摘取一種不可多得的海味——
佛手螺
佛手螺外殼粗糙、肌肉潔白脆韌
兼具章魚的脆和蟹肉的鮮
把佛手螺洗乾淨後，放入清水裡蒸煮
再加入一點姜芽、食鹽
出鍋後，蘸上醬油、香醋
便能留住大海最原始的滋味
福建平潭·東庠島
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
在《風味人間3·大海小鮮》第一集中
大福建的絕美海島
就帶著美食美景亮相了！
東庠
（xiang）
島，一座低調的海島
直到成為
《爸爸去哪兒第五季》的拍攝地後
才開始小有名氣
圖片@Angela__R
這裡儲存著眾多完好的石厝房
寧靜原始的海島風光
以及淳樸的漁民生活，令人羨慕不已
圖片@小紅書-回聲小島
島上的“可玩性”也很強
海蝕崖、海蝕洞、海蝕穴等星羅棋佈
圖片@小紅書-大蔥不是蒜
在海邊可以看到漁民的忙碌身影
伴隨著船笛聲，追日出、等日落
享受別樣的海島風情
圖片@小紅書-大蔥不是蒜
既然來到這裡
當然不能錯過島上的美味——
鋸緣青蟹
俗稱“金蟳”，和糯米飯最是相配！
蒸熟後鮮味濃郁
肥厚的蟹膏和糯米在嘴裡相交融
配上香菇和青菜，不膩且香
另一道平潭小吃
時來運轉
（鹹食）
也是極力推薦
用地瓜做的皮包上海鮮餡
吃起來軟糯鹹鮮、口味宜人
當地家家戶戶都會做，逢年過節必吃！
福建·霞浦
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
來到福建，定要看看灘塗海岸
中國最美灘塗海岸——霞浦
霞浦特殊的緯度
日出日落的角度都正好投射在了海面
春去秋來，四季皆有絕美景色可拍
攝影@喬子Joe
沒有了山的阻擋
霞浦的海在不同時分會呈現出不同顏色
藍天碧海溢彩、灘塗落日鎏金
小眾的下尾島海天一色、奇石山海
上到山頂360度無死角的眺望
可以自由拍攝各種海景大片
在福建沿海，魚、蟹資源豐富
當地人也熱衷於把小型魚蝦蚌蟹
轉化成調味品
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
鯷魚加上食鹽，密閉封存
發酵兩年，魚肉消解融化
就會看到琥珀色的汁液——魚露
也被為
“調味之母”
把魚鮮和肉香相融合，散發出獨特的香氣
當地人做菜缺它不可！
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
山東·青島
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
青島，中國最熱門的海濱城市
海風、海浪、晚霞、燒烤、啤酒
這一切
當你來一趟青島，就全都有啦！
攝影@山風與海棠果
這裡看海的好去處能挑花你的眼
小麥島公園
、
第二海水浴場
石老人浴場
、
八大峽廣場
等等
各有各的美
攝影@啞謎
在青島，除了
逛老城
、
遊嶗山
、
泡海灘
或者是
坐帆船出海
還能去當地的海鮮市場挑海鮮
攝影@啞謎
到當地的啤酒屋去坐坐
喝上一紮鮮啤，不亦樂乎！
大鮁魚可是青島當地的美食名片
醃製後炸得金黃的燻鮁魚
還有不加調味、外幹裡潤的甜曬鮁魚
燒上一大鍋再貼圈餅子
是年關時的絕讚美味！
遼寧大連·海洋島
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
在第一集中第一個鏡頭
出現就是位於黃海深處的島嶼
遼寧大連海洋島
這座擁有中國最漫長海岸線的城市
當然也是不可小看的角色
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
海洋島，是大連最清潔的海域之一
自然風光優美、空氣清新
周圍群山環繞、地勢險峻
當地有
“山有多高，水有多深”
的說法
我國四大漁場之一的
“海洋島漁場”
就坐落在此，這裡盛產鮑魚
當地的鮑魚個頭大、肉質肥厚
北方人豪邁的性格
在對待海鮮處理上體現地淋漓盡致
鮑魚和土豆的組合
在鐵鍋中燉煮之後口感豐富、味道醇厚
隔著螢幕都能讓人口水流不停！
遼寧·盤錦紅海灘
圖片@《風味人間3·大海小鮮》海報
雖然整一季都是關於海洋風光
但遊小俠還是在鏡頭裡看到了與藍色海洋
截然不同的紫紅色灘塗
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
遼寧盤錦沿海一帶坐擁中國最北海岸線
而有著
“世界紅色海岸線”
之稱的紅海灘
是中國最美的六大沼澤溼地之一
是全球儲存最好、規模最大的溼地資源
紅海灘由一棵棵纖弱的鹼蓬草鋪成
（這是一種唯一適合在鹽鹼土質上存活的草）
每年4月長出地面，初為嫩紅、漸次轉深
9月時紅得最為濃烈、妖豔
蜿蜒的棧道旁
豔紅的鹼蓬鋪展似柔軟紅毯
無論朝哪個方向望去
滿眼皆是火一般的紅
微風吹起，搖曳生姿
宏偉壯觀又不乏浪漫
在盤錦，家家戶戶都有一口缸
當地人都有著做蝦醬的習慣
每年5-6月份，烏蝦順著潮水湧上灘塗
在海面上鋪上厚厚的一層
捕了新鮮烏蝦，直接放進缸裡研製成蝦醬
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
渤海遼東灣不起眼的小蝦
變成絕妙的調味醬
把平凡的食材點化的不同尋常
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
東北其他地方吃蔬菜喜歡蘸黃豆醬
而這裡人則會蘸上自制的蝦醬
用蝦醬燒豆腐，入口即化
泛起的鹹香鮮味，更是回味無窮
讓人慾罷不能！
圖片@《風味人間3·大海小鮮》
一部美食紀錄片的背後
沒想到還藏著中國海岸線上的無數美景
這次，先用眼睛解饞
改天拿著這份獨特的玩海地圖
去投入大海的懷抱吧！
編輯@司南