夏天來了，該多吃點健康綠色有營養的蔬菜，而菜市場的菜品什麼都有，非常豐富，像紅薯葉就是其中一類，紅薯葉在農村是常見的，到處都是一大片，而農民們自己種的菜絕對比較健康，沒有打太多的農藥，綠色健康有營養，非常不錯。

大家知道嗎，紅薯葉還有另外一個稱呼，叫做地瓜葉，因為有的地方稱紅薯叫做地瓜，還有一個名稱，叫做番薯葉，因為紅薯的名字還是挺多的，每個地方叫的名稱還是有一點區別的，紅薯葉營養挺豐富的，還被稱作蔬菜裡的蔬菜皇后，都說吃紅薯葉能夠養生，想要長壽就得多吃點這之類的綠色蔬菜，紅薯葉還有美容養顏的效果，能夠讓面板變得更加光滑，對女人絕對是好處多多，因為現在的人們開始越來越注重於養生問題了，哪怕是很多90後也開始注重這個問題了，所以健康才是最重要的。

今天來看一下這道菜，紅薯葉炒酸筍。需要準備的食材有：主食材紅薯葉，酸筍，辣椒，食用油，料酒，鹽和大蒜。

第一步，把紅薯葉的葉子都挑出來，把紅薯葉莖比較老化的那一部分掐掉，因為老化了不好吃，然後把挑好的紅薯葉用水清洗乾淨，再放在鹽水裡面消毒殺蟲，這樣更加健康和衛生。

第二步，把大蒜處理好，切成蒜末，把準備好的辣椒切好放在一邊備用

，然後把酸筍清洗乾淨，看出來瀝乾它的水分。

第三步，油放入鍋中，油熱了以後就放大蒜和辣椒油炸一下，炒出香味但是不能炒太久，不會變糊了。

第四步，適當以後放入準備好的紅薯葉放下鍋裡，然後加入一勺料酒，讓這道菜更加香嫩可口，全程都開著大火來炒，讓紅薯葉慢慢的炒半熟了以後再放適量的鹽來調味。

第五步放入事先準備好的酸筍再炒一次，快去均勻炒輸了以後就可以成功出鍋了，做法還是挺簡單的，就是一道簡單的家常小菜，親民化的一道菜就是如此簡單，好吃又不貴，絕對是一個好選擇。這樣炒出來的紅薯葉加酸筍絕對味道不錯，讓人吃了還想再吃點，特別開胃，也適合所有人吃，自己做的也放心，不用擔心外面的菜會不健康之類的，畢竟自己做的才是最好的。