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懶人雞蛋餅做好這3點,40秒一張柔軟多層,家人都說特別好吃

哈嘍,大家好,我是來自山東青島的美食小編小琪姐,我喜歡分享一些美食,今天給大家分享一個快手早餐雞蛋餅,柔軟多層,特別好吃。下面跟小編一起看一下它的做法。

懶人雞蛋餅做好這3點,40秒一張柔軟多層,家人都說特別好吃

首先準備300克的麵粉,加入三克鹽,一半用100毫升的開水和麵,一半用80毫升的涼水和麵,用這種半燙麵的手法和出來的面既柔軟又筋道,攪拌到沒有乾麵粉後,下手揉成偏軟的麵糰兒,密封餳發兩個小時。

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準備30克的麵粉加入三克鹽,倒入40毫升的熱油攪拌均勻,碗裡打入兩個雞蛋,加入少許食用鹽,放入少許的蔥花,把雞蛋攪勻攪散,這樣蛋液就做好了。面餳好之後直接拿出來放在面板上整理成長條兒,不用揉麵,揉麵會讓麵糰起筋,那樣餅就不柔軟了。

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把面分成四份之後,把面用手平攤開,塗抹上油酥,保證塗抹均勻,從下向上捲起來,卷的緊實點,然後再從一頭向另一頭捲起來,底部封好口把餅壓扁,如果壓扁之後餅馬上回縮,就放在一邊餳面五分鐘再用擀麵杖擀開。

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電餅鐺加熱後放油,油熱把餅鋪進去。蓋上蓋子烙20秒,然後翻另一面再烙,把餅上面倒入蛋液後,再蓋上蓋兒烙十秒左右,再翻面讓雞蛋凝固一下,全程大概40秒鐘就可以出鍋了。半燙麵兒讓餅更加柔軟,加上油酥之後餅的層次感特別的強,比雞蛋灌餅省時間還更加的好吃,喜歡的朋友們可以試一下。

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本期關於早餐雞蛋餅的原創內容已經結束了,以上就是琪姐的原創文章,各位都學會了嗎?如果好的話就點個贊加個關注唄,有什麼問題都可以在下方留言,琪姐每天都會為大家更新不同的美食,我們下期再見啦,拜拜。

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