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烤水果的製作,香甜燙嘴,開胃潤腸

烤水果的製作

烤水果的製作,香甜燙嘴,開胃潤腸

大家好, 今天給大家介紹烤水果系列的一個烤制方法,

基本上我們選用一些時令的水果,我在給大家介紹烤水果時用的一些調味料

首先有:沙拉醬,番茄醬,蜂蜜,蘋果醋,煉乳,草莓醬,蘋果醬,朱古力針就是巧克力針,

一個是澱粉和麵粉,還有面包糠,

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1: 烤水果的切制串串的製作過程:

將蘋果削皮後去頭去尾,就這樣直接切下去,切成0。5~1釐米的薄片,梨子,和蘋果的操作一樣,還有獼猴桃,也是去頭去尾,獼猴桃切厚一點,因為獼猴桃水分比較大,為什麼有土豆呢,

因為土豆也可以製作水果味的,但是土豆我們一定要切成薄片,我們選用大一點的土豆比較好,現在把水果改刀後開始穿串,梨片上用兩根竹籤穿串,每串穿兩片梨,葡萄一串穿幾個葡萄可以根據當地的情況,

可以多穿也可以少穿,一般6~7個左右,現在穿聖女果,還有香蕉,香蕉去皮切成厚段,哪一個竹籤,香蕉一個一個排好,還有土豆片,一串可以穿四片,我們現在需要和糊,為什麼需要和糊呢,

因為我們在烤制水果的時候,有些水果比較容易烤化得,還有比較容易出水的,我們需要把他掛糊,比如香蕉我們在預熱的時候會比較容易化,這個時候我們就給它掛一層薄糊,在進行烤制,

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還有桔子穿成串以後也要掛糊烤制,準備一個器皿打入雞蛋,把它攪拌均勻,在加入澱粉,在加入少許水繼續攪拌,糊漿攪勻,把糊攪拌以後,在把麵包糠倒入托盤中。

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2:烤水果的製作過程

這個時候起鍋做油,倒入色拉油,為了降低成本可以用菜籽油一類的油品,待油溫燒至五六成熱時,將香蕉掛糊後,加上面包糠,下入油鍋20秒,這個操作程式我們在烤制前提前做好,下油鍋20秒就可以了,

我們在烤制蘋果時,一個是需要掛糊炸一下,一個是不需要掛糊的,為什麼要掛糊炸呢,因為在烤制巧克力味的時候,我們需要把他掛糊炸一下,還有用奶味系列的都需要掛糊炸一下,這時一個要烤制巧克力味的,

需要掛糊來一個甜味系列的,還有烤番茄,就是小聖女果,有烤葡萄一樣需要掛糊,為什麼要掛糊呢,一個葡萄,一個聖女果每一種口味都需要掛糊,掛糊就是方便我們的調味料,撒勻,吸入我們的調味料,

泥猴桃掛一個糊,現在開始烤制,現在給大家演示一下烤水果的過程,先烤一個蘋果醬中蘋果味的一個系列,先把一個蘋果放在烤爐上,首先把蘋果表面刷一層油,電烤爐的溫度調到最高300度,

水果一定用大火烤制,外焦裡嫩,水果水分不流失,現在烤水果中的一個酸味系列,現在拿一個梨給大家演示一下,因為梨和蘋果水分都差不多,所以烤制方法都是一樣的,

這個是我們烤制一個蘋果味這是一個酸味的,一樣都要刷油,現在在給大家烤一個沙拉味,同樣的方法要刷油,在給大家介紹在裱花袋裡的一個醬料,這是一個番茄醬,一定要放在裱花袋中,方便我們的使用,

這個是沙拉醬同樣放在裱花袋中,這個是蘋果醋,這個是草莓醬,這個是煉乳,現在第一個蘋果已經烤好了,現在給大家看一下,我們烤制蘋果表皮有一層脆脆的薄皮,這個時候我們的蘋果酒烤好了,

因為水果的水分比較大,烤制的時間長會把水果烤縮小了,把蘋果取出放出盤中冷卻2分鐘,在擠上蘋果醬,好的,我們擠上蘋果醬,撒上白砂糖,烤制水果就出來了,為了美觀在撒上一些朱古力針,

現在給大家講一下烤酸味的,酸味的刷過油以後還要刷蘋果醋,蘋果醋事先給大家介紹過了,先刷油後在刷蘋果醋,烤奶味系列的還要在刷一層油,在刷一層油,現在把酸味系列的取出,酸味系列的已經烤製出來了,

水果一般烤制時間梨、蘋果大約旺火大約在兩分鐘左右就可以了,不要在乎她熟不熟,只要把它拷出一個表皮,有一層脆脆的薄皮就可以了,這個時候我們把烤好酸味系列的擠上番茄醬,在撒些白砂糖,

我們一個酸味系列的就做好了,也可以撒一些朱古力,起到美觀作用,這個時候我們沙拉味的也可以出鍋了,也是表面一層薄薄的脆皮,待冷卻以後我們擠上沙拉醬,我們擠上沙拉醬,在撒上一些白砂糖,

如果喜歡吃甜的可以多撒一些,根據個人的飲食健康建議少撒一些白糖,現在給大家講解烤巧克力味和甜味的一個水果,之前已經給大家演示過為什麼要掛糊,然後拍麵包糠用油炸過以後,這個時候我們要烤一下,

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我們刷一層油,一個是甜味一個是巧克力味的,烤水果系列的基本上所有的型別,烤香蕉可以掛糊炸一下,因為這樣保質的時間稍微長一點,同樣要刷油,土豆片也可以把它烤製成一個水果味的,

這個時候要刷油,看到一個甜味一個巧克力味,表皮已經烤脆了,起鍋,製作一個甜味和巧克力味的,這個時候擠如巧克力味的,甜味的我們擠上煉乳,煉乳比較甜,撒上白糖,首先做好的一個葡萄、泥猴桃,

還有聖女果,現在都拿來烤制,根據口味,我們的醬料調製,就是蘋果醬我們把它調製蘋果味的,要是草莓醬就是把它調製成草莓味的,掌握的方法就是,無論烤哪一種水果,我們把醬料配齊了,

然後一定要記住在烤的時候,刷上油把表皮烤焦以後就可以了。根據個人的口味選擇不同的醬料,如果喜歡吃酸的我們刷上番茄醬,就是酸味的,如果喜歡蘋果味的我們就刷上蘋果醬,這就是蘋果味的,

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就是以此類推的,我們在選擇醬料的時候可以購買更多的醬料,這樣更豐富我們烤水果的口味,在烤香蕉擠上一個草莓味,這樣我們一個草莓的香蕉就出來了,根據個人喜好撒些白糖,

現在烤的蘋果泥猴桃聖女果都已經烤好了,現在把,聖女果擠上番茄醬,葡萄擠上草莓醬,我們在擠上一個蘋果醬,著重講一下奶香味系列,我們在烤制的時候,不要掛糊,比如是蘋果我們直接穿成串以後,

烤制的時候要刷鮮奶,不停地刷鮮奶,烤製表皮發脆以後,我們擠上煉乳撒上白糖,這個時候奶味的就已經出來了,待會給大家演示奶味的系列一個烤制方法,擠上沙拉醬就是沙拉味,巧克力醬,

土豆片烤好以後,土豆片非常簡單,就是想吃什麼味就刷什麼味,吃蘋果味就擠蘋果醬,吃草莓味就擠上草莓味,一定要撒上白砂糖,土豆是沒有味的,在撒上朱古力針,一個水果味系列的烤土豆,

穿一個好看點的有泥猴桃聖女果葡萄,我們烤制一個奶味的,這是我們事先製備的鮮奶,我們要刷上鮮奶,鮮奶精調製後也可以刷在上面,烤制2分鐘就可以了,我們要反覆多刷幾遍鮮奶,我們反覆刷過幾遍鮮奶後,烤制時間2分鐘就好了,把水果出爐,鮮奶味的一定要擠上煉乳,這樣奶味比較足一點,鮮奶味的水果就烤好了,

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水果原料

蘋果 梨子 桔子 李子 泥猴桃

草莓 聖女果 香蕉 菠蘿 藕

劑橙 等幾乎所有水果

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烤水果系列 輔助原料

蘋果醬 草莓醬 番茄醬 煉乳

白砂糖 蜂蜜 蘋果醋 沙拉醬

麵包 麵粉 巧克力 採針

鮮奶 菜籽油 色拉油

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