1、雞蛋忌直接放入冰箱

雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱儲藏室溫度通常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖，因此會對冰箱的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥的食物袋內，然後放入冰箱蛋架上存放。

2、半熟的豆芽有毒

豆芽質地脆嫩、味道鮮美、營養豐富，但食用時一定要炒熟。否則，食用半熟的豆芽會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應或中毒症狀。

3、金針菜不宜鮮食

鮮金針菜中含有秋水仙鹼素，炒熟後能在體內被氧化，產生一種劇毒物質，輕則出現喉幹、噁心、嘔吐或腹脹、腹瀉等，嚴重時還會出現血尿、血便等。因此，應以蒸熟曬乾後存放，後食用為好。

4、大蒜不可長期食用

大蒜具有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的原因。還會殺死大腸內大量的正常菌群，由此引起許多面板病。

5、四季豆必須完全炒熟

四季豆（菜豆）中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和皂素等成分，若使用未加工熟的四季豆會引起噁心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒反應，嚴重的還會出現心慌、腹瀉、血尿、肌體麻木等現象。

6、青西紅柿不能吃

沒有成熟的青西紅柿含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痺作用，會引起嘔吐、頭暈等症狀。另外發芽和變青的土豆和青西紅柿一樣，含有龍葵鹼，也不能食用。

7、空腹不宜吃西紅柿

西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

8、空腹不宜吃橘子

橘子內含有大量糖分及有機酸。空腹下肚，會使胃酸增加，使脾胃不適，嗝酸，使胃腸功能紊亂。

9、空腹不宜吃柿子

柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸集合凝結成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排洩，若結成大的硬塊，就容易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。

10、多吃菠蘿易過敏

菠蘿吃多了容易引起過敏，因其含有一種蛋白酶成分，食用前應用鹽水或開水浸泡一下，以免發生過敏。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏了，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

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