河北承德，雖然只是個普通的地級市，但它卻是個歷史文化名城，更是中國十大特色休閒城市之一，而為康熙帝建造的避暑山莊，也是國內十大風景名勝區之一，歷來都是深受遊客喜愛的旅遊勝地。而承德不僅是歷史韻味十足，風景秀麗，它的美食小吃也是很有特色，當年康熙帝都為其中的幾種大為稱讚，下面就來看看承德都有哪些美食小吃值得我們去品味吧！

驢打滾

驢打滾

是東北地區、老北京和天津衛的一種傳統小吃，具體起源已不可考究，因為它成品會撒上滿滿的黃豆麵，猶如北方地區野驢在地上打滾時揚起的塵土，所以得名驢打滾。

驢打滾

是由黃米麵、黃豆麵、紅豆沙或紅糖、香油、白糖等製成的，成品一般有黃、白、紅三色，成卷狀，吃起來柔軟細膩，香甜美味，特別是吃進去之後慢慢細嚼，會有很綿柔醇香的滋味，非常可口。

玫瑰花餅

玫瑰花餅

是承德非常具有特色和意義的一種小吃，玫瑰花不僅是一種具有浪漫意義的花朵，它更是承德的市花，所以這道小吃製作起來是相當用心和講究的。

玫瑰花餅

是用糯米粉加熟植物油做皮，然後用鮮玫瑰花、芝麻、花生、核桃仁、糖等做皮，經烤制而成的一種餅食。其表面是呈潔白色的，酥鬆適口，而裡面的餡料吃起來鮮甜、酥脆，整體的口感比較清淡而又清香。

蕎麵餄餎

蕎麵餄餎

原是陝西的招牌面食，它跟蘭州拉麵和山西刀削麵並稱為北方面食三絕，是由蕎麥麵粉、食用鹼、鹽和成麵糰後，透過餄餎床子擠壓制成餄餎面，然後下鍋煮熟，並以羊肉、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油等做配料製成蕎麵餄餎。

蕎麵餄餎

顏色會比較暗沉，但是味道卻是很濃郁的，而且麵條相當筋道有彈性，並且爽滑順口，面香也濃，搭配上羊肉湯和羊肉，滋味美滿。

平泉羊湯

平泉羊湯

是清真食品，跟別的地方羊湯不同的是，承德的羊湯多是以羊雜為主材，也就是羊下水、羊頭和羊腦等，將羊下水切成絲、羊頭、羊腦搗碎，輔以羊骨湯，僅以辣椒油、胡椒麵、鹽等做調料，成品再灑滿香菜，就可以食用了。

平泉羊湯

吃起來會比較清香，雖然用的多是羊雜，但味道卻不腥不羶，相當鮮美可口，並且很是滋補，有溫陽散寒，補氣益血的作用，在天氣寒冷時來品嚐最好不過了。

改刀肉

改刀肉

也是承德平泉的特色美食，這是一道很有意思的小吃，它是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，然後倒入油鍋中翻炒，待肉絲和筍絲都炒幹之後，放入醬油、味精、料酒、醋、香油、大油、蔥、姜等調味品繼續翻炒，最後加入高湯並用溼澱粉勾芡收汁，裝盤即可食用。

改刀肉

的造型一般都是做成金字塔的形狀，吃的時候也要搭配饃餅來吃，吃起來肉絲柔韌有嚼勁，而筍絲脆嫩鮮甜，兩者搭配起來口感就特別的豐富，讓人胃口大開。

撥御面

撥御面

是一道頗有底蘊的美食，據說乾隆帝品嚐後也是大為讚賞的，它是以白蕎麵、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等製作而成一道麵食，雖然看似簡單，不過其味倒是挺足的。

撥御面

成品看起來潔白無瑕，麵條和豬肉都細如絲，且清香撲鼻，讓人吃了是相當開胃，並且它還有開胃健脾、降低血壓的效用，所以挺有價值的。

炸碗託

炸碗託

是承德富有特色的一種小吃，碗託也叫碗團、碗坨，它是以蕎麥麵為原料，加綠豆麵、水、五香粉、花椒粉後，跟煮粥一樣熬煮，煮成糊狀物後，再將它蒸成型，要食用的時候再用刀切成小塊，下油鍋炸到金黃酥脆即可。吃的時候可以蘸辣椒麵或者沙拉醬，風味更佳。

炸碗託

吃起來表面是挺酥脆的，但裡面則是軟糯、細膩且有一點了嚼勁的，香味不明顯但細嚼之下卻能品出它的面香，相當不錯。

能夠成為清朝皇帝的第二個政治中心，承德自然有其獨到之處，不管是在環境上還是飲食上，都是相當有實力的。如果去到那裡遊玩，相信那裡的美食應該是不會讓人失望的。