愛吃的佳餚，營養的美味，火腿扒芥菜與原盅鮮菇，你更愛哪道呢？

愛吃的佳餚，營養的美味，大家好，我是你們喜歡分享美味的“七七”。今天“七七”為大家帶來了兩道營養好吃的美味，分別是火腿扒芥菜與原盅鮮菇，別看它們的外觀不怎麼樣，吃過的朋友就知道它們的味道是非常棒的！

對於今天小編給大家安利的火腿扒芥菜這道佳餚，相信不少的朋友都是吃過的，畢竟其中的兩道主菜料“火腿”和“芥菜”都是我們日常生活中常見的，由於它們的營養非常的豐富，所以是非常的受家庭主婦的喜愛！對於這道佳餚的詳細製作方法，感興趣的跑一趟趕緊一起隨小編來看看吧。

美食名稱：火腿扒芥菜

原料：新鮮的芥菜1000克，新鮮的火腿片、新鮮的草菇片、新鮮的火腿汁各25克，新鮮的鹼水15克。

調料：精鹽、味精各1/2小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，澱粉1大匙，精製油5大匙，上湯300克。

做法： ①在朋友開始製作火腿扒芥菜這道佳餚時，將火腿扒芥菜所需的食材都購買回家之後，朋友即可將新鮮的芥菜洗滌整理乾淨，下入加有鹼水的沸水中焯燙一下，撈出用冷水過涼，兩頭修齊，放在竹笪上，再下入上湯鍋中，加入味精煨熟，撈出瀝乾，放入盤中。 ②鍋中加入精製油燒熱，放入蠔油、上湯、火腿汁、精鹽、胡椒粉、草菇片、火腿片，待燒開後用水澱粉勾芡，淋在芥菜上即成。

技術關鍵 芥菜要去根和老葉，放鹼水鍋內焯燙，取出後再用冷水洗淨並過涼。

美食名稱：原盅鮮菇

原料：新鮮的草菇750克，新鮮的瘦肉300克。

調料：精鹽、味精各適量，雞油100克，高湯1250克。

做法： ①在朋友開始製作原盅鮮菇這道佳餚時，將原盅鮮菇所需的食材都購買回家之後，朋友即可將新鮮的草菇洗淨，切成2片；新鮮的瘦肉洗淨，切成薄片備用。 ②為了保證原盅鮮菇這道佳餚的口感，將原盅鮮菇這道佳餚所需的食材都處理好了之後，朋友需要在準備好的炒鍋中放入適量的食用油，開中火，待到鍋中的食用油開始燒熱之後，朋友即可先放入草菇片略燙，撈出瀝乾，裝入燉盅內，再放入瘦肉片略燙，放在草菇上，然後加入雞油、精鹽、味精、高湯，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出，揀出瘦肉片、雞油渣，即可上桌食用。

技術關鍵 經過焯水後的草菇和肉片要瀝水後放燉盅內，蓋嚴燉盅蓋，用旺火沸水蒸入味。