軟軟糯糯的豬蹄，再加上香辣的口感，對於愛吃肉的朋友來說，簡直就是巔峰啊。說到這了，大家都應該猜到了小編今天要給大家推薦什麼沒事了吧，沒有錯，那就是香辣豬蹄。大家不要覺得豬蹄很油膩吃了容易胖，其實豬蹄裡的脂肪含量沒有豬肉的高，而且豬蹄的營養大家也應該都知道的。所以說吃些豬蹄還是很不錯的。好了，廢話不多說，小編現在就把需要的食材以及配料還有烹飪的方法寫在下方供大家參考~

需要的食材與配料：豬蹄、大蔥、生薑、大蒜、花椒、八角、香葉、茴香籽、乾紅辣椒、冰糖。

製作步驟如下↓↓↓

將豬蹄先清洗乾淨，弄乾淨後把豬蹄切成一塊一塊的（買豬蹄的時候就可以讓賣豬蹄的給你剁好）。上面如果有弄不掉的豬毛就用鑷子摘一下或者用火燒一下都可以。

將清洗乾淨的豬蹄放入到鍋中，加入適量的水後中火進行烹飪。水煮沸騰後撇去上面的浮沫，

將煮好的豬蹄撈出進行沖洗，要把上面的浮沫什麼的清洗乾淨，否則吃起來會有腥臭味。

準備好所有的配料，大蒜去皮，生薑切片，大蔥切段。

鍋中倒入少量的食用油，冷油加入冰糖進行翻炒，炒出糖色。（炒糖色是讓豬蹄看起來更有光澤，看起來更有食慾，不是為了吃著甜哈）

切記炒冰糖的時候一定要用小火，冰糖融化炒製糖汁呈深褐色的時候即可下入豬蹄進行翻炒，讓每一塊豬蹄都沾上了糖色後加入所有的調料一同進行翻炒，炒出香味為止。

翻炒出香味後倒入料酒、生抽。如果感覺顏色比較淺的話可以再加一些醬油。

此時鍋中倒入適量的溫水，沒過豬蹄即可。水煮沸後加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋之後轉小火煮它一個半小時左右。中途如果水燒沒了可以再加些熱水進去。

豬蹄一定要燉的時間長一點，這樣吃起來軟軟糯糯的才好吃。燉好後就可以出鍋進行食用啦。

香辣豬蹄成品圖如下

小貼士：

這道菜可以根據自己喜愛辣的程度可以來放辣椒，愛吃辣的可以多放一些，不愛吃的呢就可以少放一些或者不放。還有炒糖色，炒糖的時候不要炒的太久，要小火炒，炒過頭了會發苦的

豬蹄的好處：

1、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

2、豬蹄對也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育。

以上呢就是小編今天給大家帶來的香辣豬蹄的教程，愛吃肉的朋友可一定不要錯過呀，軟軟糯糯的豬蹄加上香辣的口感，絕配。大家如果有什麼更好的做法或者有什麼喜歡吃的或者想吃不會做的菜都可以評論出來，小編都會給大家寫出來的，承蒙各位主子們的厚愛~再見咯~（づ￣ 3￣）づ