記得7年前第一次做的芭比蛋糕簡直慘不忍睹，那時候沒有芭比模具，只能一次烤幾個蛋糕摞在一起削出形狀，費時費力，表面總會有凹凸不平，現在有了學廚的芭比模具真的省事多了，蛋糕一次性就烤好了，再也不用考驗刀工了，脫模也是輕輕鬆鬆，這是我第三次做芭比蛋糕，明顯比之前做的好太多了，有模具就是不一樣。

一般家有小公主都比較喜歡這款蛋糕，我家辰辰寶寶也不例外，看見芭比蛋糕就喜歡的不得了，用了豆沙加牛奶抹面，不用黃油和奶油，新手也能上手，而且不需要抹平也很美。

食材：雞蛋450克，低筋麵粉300克，細砂糖220克，油75克，白豆沙500克，牛奶80克，色素少許。

做法：

1 準備好食材。

2 雞蛋整個磕入打蛋桶攪拌打發，分次慢慢加入細砂糖。

3 打發至蛋糊徹底膨脹，滴落的蛋糊不是特別快消失為止。

4 麵粉分次倒入蛋糊中上下拌勻至無干粉狀態。

5 倒入植物油上下翻勻。

6 拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中。

7 輕輕振出大氣泡。

8 放入預熱好的烤箱上下火150度下層80分鐘左右。

9 烤好的蛋糕放在冷卻架上冷卻脫模。

10 蛋糕大頭朝下放在盤子裡，中間放上保鮮膜包裹的芭比。

11 取350克白豆沙加入牛奶和少許紫色素用打蛋器攪勻。

12 拌好的豆沙取一大半放入剪了小口的裱花袋，在整個蛋糕上擠上一層豆沙。

13 用工具抹平或者抹出自己喜歡的形狀。

14 剩下的150克豆沙分三分，分別調入喜歡的顏色拌勻。

15 豆沙壓成片後用模具切出花朵。

16 所有花朵錯落粘在芭比裙子上。

17 剩下的紫色豆沙裝入放了葉子裱花嘴的袋子裱出裙邊。

18 最後用綠色豆沙做個腰帶和蝴蝶結點綴。

小貼士：這裡做的是海綿蛋糕胚，每個烤箱不同，溫度和所需時間也不同，請根據自己烤箱自由調節，比較厚的蛋糕不太容易烤熟，一定要檢查好是否熟透。