看著就食慾滿滿的泡椒香菜牛肉你是不是也有想試著做一做的衝動呢

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高很多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

泡椒味道酸辣，清脆爽口，能起到增進食慾的效果；泡椒還能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用；泡菜含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。

今天我要做一道既爽口又好吃的小炒泡椒香菜牛肉，天冷了正好給老公喝兩口暖胃的下酒菜。

泡椒香菜牛肉

泡椒香菜牛肉：

主料：牛肉250g、香菜150g、燈籠泡椒1個、紅小米椒泡椒1把

輔料：姜1塊、蒜瓣5粒、紅油辣椒1勺、辣椒末1勺、醋1/2勺、生抽1。5勺、老抽1/2勺

製作：

1、牛肉切成薄片入碗加1勺料酒、1/2勺醋、1/2勺生抽抓粘，後加1勺的水再次抓粘，後加1勺清油抓勻後醃製；香菜去老葉去根尾和須摘乾淨後入盆加清水輕輕搓洗一遍去除表面的泥土，再另取水浸沒香菜加鹽浸泡10分鐘，把莖部的泥土泡出來，多衝洗幾遍。洗淨後甩幹水切成寸長段入碗備用；燈籠泡椒和紅小米椒泡椒都切開後切成泡椒碎；姜洗淨切成薑片；蒜瓣去皮洗淨切成片。

2、起鍋大火熱鍋入油下牛肉片煸炒，快速撥散牛肉片使之受熱均勻，牛肉變色後盛出；鍋裡留油下薑片和蒜片煸炒，炒香後下泡椒碎一起煸炒，炒出泡椒的酸香氣後同時下牛肉、紅油辣椒、辣椒末一起煸炒，加入1勺生抽和1/2勺老抽充分煸炒均勻，最後出鍋前下入香菜段和淋入一勺明油，煸炒均勻即可出鍋。