滷蛋，又名滷水蛋，是一種喜聞樂見的大眾化食品，用各種調料搭配醃製而成。經常出現在我們老百姓的餐桌上，普遍受到勞動人民的喜愛。在被四大菜系八大菜系充盈著的中華美食裡，滷蛋實在是不起眼。顯然它登不了大雅之堂，可卻能滿足老百姓的味蕾。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、味醇香濃的滷蛋，此時此刻已不僅僅代表著一種百姓小吃，更多的是一家人在一起時安寧快樂的載體，承載著一份份實實篤篤的滿足，簡簡單單的快樂，平平淡淡的幸福！滷蛋的種類有很多，例如：桂花滷蛋、五香滷蛋、豬肉滷蛋、雞肉滷蛋等等。今天我們就做一個最最簡單的五香滷蛋，下面就來看看我是怎麼做的吧：

五香滷蛋

食材：雞蛋八個，豆腐一塊 配料：食鹽、食用油、八角、桂皮、白芷、花椒皮、香葉、茶葉、生抽、醬油、冰糖、小茴香 做法：1。選八個雞蛋放到鍋裡煮熟，冷水下鍋，中火二十分鐘即可，不要大火否則容易煮裂開。2。將煮好的雞蛋放到冷水裡過凉，這樣容易剝掉雞蛋殼，然後將剝去外殼的雞蛋用刀豎著切上幾刀，儘量切到蛋黃，以便更容易入味，成品也更加好看。

3。將豆腐切成長八到十釐米寬四到五釐米左右的長方塊，另起鍋，鍋中加油油溫六成，將切好的豆腐下鍋炸透炸成金黃色。撈出控油備用。

4。取八角兩個、桂皮一小塊、香葉兩片、白芷一小半、小茴香十幾粒、幾片茶葉、花椒皮可以儘量多一點只要大料盒能盛的下。另起鍋，鍋中加入適量清水，將大料盒放入鍋中，

水開後將切好的雞蛋、炸制的豆腐放入鍋內，然後加入適量的生抽、適量的醬油，

再來兩塊冰糖，小火慢煮半小時，加入適量食鹽，可以比平時口味略重一點，再煮個十幾分鍾就可以了。5。若是著急吃，這樣就可以吃了，但最好是過一宿再吃，會更加入味。

一道色香味俱全的

滷蛋滷豆腐

就完成了，營養豐富，操作簡單，對於不常下廚房的朋友，也可以成功複製，零失敗，也許還可以得到家人的讚美哦。那時候不光自豪感會洋溢在自己的臉上，更多的是一家人的幸福感，透過這麼一道簡單的家常菜得到完美的釋放與融合。另外，鍋中加的清水可以換成

啤酒

，味道也是不錯的，儘量將啤酒烤乾即可。

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