紅燒肉是一道知名度非常高的一道傳統美食，在古代就是宮廷菜，據說慈禧老人家就特別喜歡吃。的確，紅燒肉吃起來入口就化，肥而不膩。而且紅燒肉不光好吃，外形上也十分惹人喜歡，紅紅的，讓人看了就又食慾，好吃又開胃，簡直是人間美味。

而且紅燒肉裡含有很多的蛋白質，可以給人體提供必要的能量，而且酸酸甜甜的，吃酸的容易開胃，所以呀，一吃起紅燒肉來停不下來。小編就是這種人，非常喜歡吃紅燒肉，尤其是偏甜的紅燒肉，那口感，吃在嘴裡極其舒服。紅燒肉有很多種做法，有酸的，有甜的，還有鹹的，不同做法，各有千秋，但是他們都離不開放醬油，醬油的作用很關鍵，醬油放不好，肉的味道就不好。

今天小編在和大家說紅燒肉的時候，就和大家說一說到底要怎麼樣放醬油，做出的紅燒肉才美味。首先我們要把食材準備好：花肉、白糖、姜、料酒、生抽、老抽、食用油。

把新鮮的五花肉洗乾淨，切成塊兒，用料酒醃製一刻鐘。起鍋燒油，把油燒熱了就把薑片放進去，翻炒幾下再放入五花肉，等肉塊顏色變白之後，加入老抽，注意老抽的用量要多一些，不然紅燒肉的顏色不濃。翻炒幾下之後，再放入生抽，繼續翻炒，再加入白糖或者冰糖，當糖差不多都融化了以後，再加入清水，沒過肉塊即可，然後蓋上鍋蓋，煮半個小時，期間要多翻炒幾次，不然容易粘鍋，最後再加入點生抽，等汁水收好以後就可以出鍋了。

其實呀，在做紅燒肉的時候，最好兩種醬油都要放一遍，可以用老抽上色，不過不可過少，不然肉的顏色不好看，更不能過多，多了以後，會讓肉變成黑色。生抽可以用來提味，會使紅燒肉味道更好一些。