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大馬79歲老人的娘惹糕點店 29年傳承家鄉味道

大馬79歲老人的娘惹糕點店 29年傳承家鄉味道

金黃色的木薯糕是最討喜的糕點,烘得外層焦黃芳香,雖然製作工序多,但因需求量高,每天都有供應。(馬來西亞《星洲日報》)

中國僑網12月23日電 據馬來西亞《星洲日報》報道,相信許多愛吃娘惹糕點的怡保人,對位於怡保兵如港的邱英志娘惹糕餅中心不會感到陌生,超過30款多樣化的糕點,顏色繽紛亮麗、香甜軟糯,不只很吸晴也很可口。

娘惹糕最大的特色是顏色豔麗,口感軟糯,一些糕點因取用植物如班蘭葉、蝶豆花的汁液來為糕點上色,形成豔麗的色彩和結合了香料和椰漿而散發陣陣迷人香氣。

邱英志娘惹糕餅中心已開店29年,糕點每天新鮮製作,店內常飄來一陣陣迷人的糕點香氣。這裡的糕點有木薯糕、燒飯(Rempah Udang)、打楠糕、九層糕、藍花沙穀米糕、紅豆糕、珍珠糕、杯仔糕、紅菇、芋頭糕、麻芝等,還有炸煎堆、炸芋丸、炸蝦餅、炸年糕、麵包、壽桃等,琳琅滿目。

79歲的任麗雲表示,糕餅店是他的丈夫邱英志創辦,當年丈夫的公公婆婆和父母都是做糕點為生,早前在金寶路和兵如港做糕點,然後交給印度人以挑擔方式售賣娘惹糕,後來才搬進店裡經營。

說起店裡的招牌點心,任麗雲如數家珍:“我沒有認真算過我們每天製作多少種糕點,大約有30多種吧!比較受到食客歡迎的糕點是木薯糕。每天製作約10託木薯糕,這也是最多工序的糕點,要去皮要刨成泥,加入椰漿再烤熟,烘烤出來會比較香。另外,我們的‘燒飯’(RempahUdang)也很熱賣,以糯米包著炒香的椰絲和蝦米,帶有香辣的參峇味,用香蕉葉包好後再放進鍋裡炒香,當香蕉葉的香味融入在糯米飯內,更添誘人風味。”

她把手藝傳授給兒子和媳婦,四代人都是做糕點為生。媳婦阮馨萍表示,大多數糕點都是每天以手工製作,邊做邊賣。通常在下午3時許,大部份的糕點已出爐了,現場可以看見各式各樣的糕點,有批發也有零售。

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