雞肉是很喜歡的肉製品。對於減脂的人來說也很友好。 雞肉做法也很多，炸雞排炸雞腿滷雞爪烤雞翅烤雞大盤雞乾煸雞辣子雞雞雜……太多了，每個部分都能來道菜，而且做好了都好吃 乾煸雞腿土豆是跟媽媽學的菜，做法和食材超級簡單，而且吃米飯很下飯！

乾煸土豆雞腿的用料

雞腿五個、青椒兩個、生薑四片、大蔥半根、大蒜六瓣、花椒小把、冰糖五六粒、鹹鹽適量

乾煸土豆雞腿的做法

步驟1

準備食材。雞腿肉去骨切塊，土豆切薄點的小塊，青椒切斜塊，蔥切小段，蒜切大塊，薑切片。

步驟2

熱鍋涼油，鐵鍋燒至微微冒煙放油，放冰糖小火炒化。油稍微多點，根據肉的多少～因為全程不放水。

步驟3

冰糖變焦糖色放雞腿上色～

步驟4

炒一會放蔥薑蒜花椒粒，噴料酒去腥，多炒一會，把肉的水分炒幹。 喜歡吃辣的這一步放紅幹椒更好吃。有寶寶就不要放了。

步驟5

放土豆繼續炒，一直炒。這一步稍微炒久一些。所以土豆塊切薄點更好熟～不加水哦！ 具體炒多少下咱也不知道。

步驟6

土豆半熟的時候放青椒繼續炒。

步驟7

青椒炒軟入味兒，出鍋。

步驟8

喜歡吃土豆可以多放點。喜歡吃肉就多放點雞腿。

乾煸土豆雞腿的烹飪技巧

油不能太少，因為不放水，土豆不要慢慢炒熟。 土豆要選沙土豆，不要脆土豆。 青椒炒軟一些更下飯噢！ 糖色沒有炒好可以放一些生抽老抽上色，糖色炒好了可以一點醬油都不用哦！顏色就很好了。 雞肉炒的幹一點更好吃不怕辣乾紅椒可以多來點！

作者：果子NANA