我認識吃花膠的都以女生居多，大多數年輕女生都會對果凍類食物偏愛有加。都知道花膠燉好後在低溫下一段時間會變成像果凍一樣的東西之後，每個花膠女生都躍躍欲試。

想吃花膠，又沒時間泡，就用這款金龍膠碎吧，我昨晚只是隨便煮了下，然後放冰箱凍了一個晚上，今天早上就滿滿的果凍感啊！

天熱，總免不了想吃甜飲，果凍。

與其吃那些充滿新增劑的東西，不妨試試做做花膠奶凍吃吃

可以新增各種口味的水果，乾果，花茶。

好吃又營養！

【花膠凍的做法】

1、花膠蒸5-10分鐘再泡10小時左右。

2、切碎花膠，加入少量水燉一個多小時，燉盅內的水浸過花膠即可。

3、加入糖和牛奶再燉10幾分鐘關火。

4、涼了放進冰箱保鮮3-8小時就成了凍，切記不能急凍。

全是膠原蛋白結的凍，不用新增任何東西。喜歡水果味的可以在放入冰箱前加入各種水果、木瓜、紫薯

很多人在製作花膠凍時或多或少都會遇到不成凍，並非所有的花膠都會成凍，今天一起為大家詳細的介紹一下花膠不成凍的六大原因。

一：花膠品種沒選對

花膠有上百種，品種不同、產地不同，導致花膠的外觀、功效、口感、膠質構成和含量、礦物質種類都會有差別。

1、容易成凍的花膠品種：蝴蝶膠、黃花膠、小金龍以及各類北海膠

2、不容易成凍的花膠品種：赤嘴膠、紐西蘭鱈魚膠、鰱魚膠。

3、加牛奶後容易成凍的花膠品種：鱈魚膠、成魚膠、葉子膠。

二：水的比例不對，花膠要想變成凍，乾花膠和（水、牛奶、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的。20克左右的乾花膠，在燉好後剛好裝滿一碗，容易成結實的凍。變成凍後把碗倒過來都不會掉下來。

三：泡發和燉煮的時間不夠或者過長

1、泡發時間或者燉煮時間不夠，或兩者都不夠，花膠就燉不透，膠質就不會燉到湯水裡，很難成凍。

2、如泡發時間過長，膠質都溶到泡發的水裡去了，燉的時候又換水，花膠裡已沒有多少膠質，也不會成凍。

四：過早放糖或：太早放糖，長時間的燉煮會導致湯水的酸性很高；太早放鹽，導致湯水的鹼性會很高；酸性和或鹼性太高，花膠都不會成凍。

五：冷藏時間不夠：花膠的膠質在0到5℃的環境下要3-8個小時才變成花膠凍，成凍的速度和結實度具體要看花膠的品種、水的比例和儲存溫度。

六：燉貝：花膠要隔水燉盅。