薑餅是一種溫暖、明亮和有趣的東西。這就像一場情緒的盛會——濃烈的焦糖讓位於溫暖的香料煙花，讓舌頭微微發癢，讓你沉浸在一種特殊的狀態中。

我想，為什麼不做薑餅風格的紙杯蛋糕呢？

我喜歡用很少的元素做一些簡單的事情，但味道和質地令人愉悅。紙杯蛋糕就是這樣。它非常美味，當你咬下第一口時，細膩多汁、明亮通風外加醇厚奶油味道的焦糖香辣紙杯蛋糕會讓你更加慶幸做它是多麼正確的決定。

辣蛋糕

配方用料

雞蛋 - 1 個

蔗糖 - 95 克

蜂蜜 - 95 克

黃油 - 95 克

麵粉 - 195 克

發酵粉 - 5 克

香料混合物 - 4 克

酸奶 - 60 克

讓我們從麵糰開始，當紙杯蛋糕成熟時，我們可以根據它準備焦糖和奶油。如果你提前把桌子上的所有配料都弄到室溫會更方便，這樣它們混合起來會更快更好。

在一個碗中，將雞蛋（1 個）和 蔗糖 （95 克）混合。然後加入蜂蜜 （95克）。

融化黃油 （95 克）並逐漸加入碗中。

然後麵粉（195 克）、發酵粉（5 克）和香料混合物（4 克）。

在快要結束時加入

酸奶 （60 克） 。

這就是麵糰的樣子。

把它轉移到一個大裱花袋裡 。

插入矽膠或鋁製模具中，將 50 克麵糰倒入每個單元格中。

把烤箱放在140度，大約25-40分鐘。紙杯蛋糕準備好後，將它們放在桌子上並用毛巾蓋住。

焦糖配方用料

蔗糖 - 200 克

蜂蜜 - 100 克

奶油 - 220 克

黃油 - 75 克

鹽 - 4 克

香料混合物 - 3 克

用香料煮焦糖，最後加入鹽片。

在平底鍋中，用蔗糖 （200 克）和 蜂蜜 （100 克）煮糖漿。用溫度計檢查糖漿的溫度，我們需要 135-150 度。

與此同時，將奶油 （220 克）煮沸並降低熱量，但要讓它們發出輕微的咯咯聲。

用木鏟

攪拌糖。

當糖漿達到合適的溫度時，將平底鍋從火上移開，逐漸倒入奶油，用抹刀攪拌並小心。

加入黃油（75 克）。

將焦糖透過篩子倒入量杯中。

加入鹽 （4 g） 和 香料混合物 （3 g）。

蓋上保鮮放涼，可以放在冰箱裡。

焦糖奶油

配方用料

黃油 - 170 克

糖粉 - 50 克

凝乳乳酪 - 330 克

焦糖 - 170 克

當焦糖冷卻到至少 30 度時，我們開始準備奶油。

在一個碗中，將黃油（170 克）和糖粉（50 克）混合成糊狀。

之後新增凝乳乳酪（330 克）。

在結束時加入焦糖（170 克）。

這是如此美麗，光滑的奶油。

將剩餘的焦糖轉移到裱花袋中，在紙杯蛋糕上切洞並填充餡料。

將

一個大裱花袋

插入

噴嘴並擠入奶油。

擠上奶油撒上焦糖華夫餅屑進行裝飾。