炒粉是江西一帶炒米粉的簡稱，炒河粉是南方廣東廣州著名的特色風味

小吃

，屬於粵菜系，從名字看兩道小吃只有一字之差，但它們卻有很大的區別。今天這篇文章就向大家簡單的介紹一下炒粉和炒河粉的區別。

一、炒粉與炒河粉的區別有哪些

1。發源地不同

（1）炒粉是江西省特色小吃炒米粉的簡稱，是江西一代地方傳統美食，其有著自己的獨特風味，食用方便且容易製作，可做主食食用，同類的還有炒麵。江西擁有“魚米之鄉”的美稱，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，很顯然，米粉就是老百姓的日常主食。炒粉是江西人民除去正餐，日常最愛食用的快餐。

（2）炒河粉是南方廣東廣州一帶著名的漢族風味小吃，屬於粵菜系。河粉又叫沙河粉，是廣東省、海南省、廣西壯族自治區、福建省等地一種大眾化、日常化的特色傳統小吃之一，根據記載河粉自1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

2。形狀不同

（1）炒粉是圓柱的，比米線粗幾圈，根根分明。

（2）炒河粉是扁長的，形似麵條。

3。口感不同

（1）米粉：粉質柔韌，富有彈性，水煮時不糊湯，幹炒也不易斷，配各種蔬菜或調料進行湯煮或幹炒，都很入味，好吃不粘膩。

（2）河粉：粉質白而透明、咀嚼韌而爽滑、口感極佳。

二、米粉以及河粉怎麼食用

1。幹炒

一般米粉或河粉都是乾的，炒之前必須先將幹米粉或河粉用水泡軟或煮軟，這樣炒出來的米粉或河粉，口感勁道，有嚼勁。

2。煮湯

米粉或河粉煮湯就比較簡單容易了，並且可以根據自己的口味，放入佐料，加入配菜，製作出多種口味的米粉或河粉。

3。涼拌

將米粉或河粉煮熟撈出，根據自己的口味，放入調料和配菜乾拌就可以了。

炒粉和炒河粉雖然僅有一字之差，但是它們的差別還是很大的，上面已經就炒粉與炒河粉的區別做了簡單的分析，希望能幫助大家更好的區別它們。

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