在籃球比賽中，投出的球沒有碰到籃板、籃圈以及籃圈下連著的籃網被稱為“三不沾”，在美食屆，有一道傳統美食，也叫做三不沾。

這道河南安陽地區的美食，還有一個有趣的來歷。乾隆年間，安陽有位特別孝順的縣令，縣令的老爹年齡大了，牙齒不好，只能每天喝點粥，吃點雞蛋羹，長時間吃同樣的飯，誰都會吃膩的，為了給縣太爺的老爹改善伙食，府裡面的廚師每天想法子，有一天，廚子試著把雞蛋黃加水打碎，裡面放入白糖翻炒，取名桂花蛋，不料縣太爺的父親食後大喜，這道菜就被廚師保留下來了。

轉眼到了老太爺七十大壽，縣令大擺宴席，老太爺要求讓來的賓客都嚐到宴桂花蛋，這可就難倒廚子了，畢竟平時只做給老太爺，一次炒一盤，如今改用大鍋，放多少料，廚師心裡也沒有底，等翻炒過程中後，覺得蛋黃太稀，就往裡面添些粉芡，一會又往裡面放油，結果誤打誤撞，炒出來的桂花蛋不僅賣相好，還香味四溢，賓客紛紛誇讚，很快桂花蛋就在安陽風行開來，家家戶戶都學著做。

大家都知道，乾隆是一個愛遊玩的主，有次途經安陽，吃到了桂花蛋，乾隆見這道菜不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，當即下旨賜名“三不粘”，並且讓御廚學習製作方法，一躍成為御菜。此後，經過多年改進，大廚們在“炒三不粘”周圍擺上一些裝飾，更顯富貴雅麗，據傳，當年，日本天皇就曾派人到中國購買“三不粘”，可見“三不粘”的美食誘惑有多大。

雖為御菜，但是“三不粘”的做法極其簡單，主要用雞蛋、澱粉、白糖，首先在雞蛋黃中放入白糖，加水攪均，注意不能有一點蛋清，將調好的蛋黃液倒入熱油鍋中，迅速攪動，不斷地朝鍋旁淋入化豬油，以防止粘鍋。至粉漿由稀變稠，淋入香油，出鍋拖如盤中即成，雖然這道菜很簡單，不過一定要掌握好火候，不然很容易糊了。

如今在安陽城內很難找到這道曾經的御膳了，甚至很多安陽本地人都說沒有吃過，一位網友回覆說：“安陽本地人，以前我太奶奶在的時候做過，這道菜是乾隆御菜，不接地氣，麻煩的類，時間長了慢慢就沒了。”你吃過“三不沾”嗎？口味如何？歡迎在評論中留言。