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每天認識一種葡萄品種|澳大利亞國寶之西拉

西拉,又名設拉子,以其力量和香味聞名於世。

也有人說,西拉很可能是葡萄酒的代言人,它有很強的衝擊力,充滿水果味,有煙燻味和大量胡椒味,陳年極好。

每天認識一種葡萄品種|澳大利亞國寶之西拉

1、西拉起源於哪裡?

原產於法國東部的北羅訥河谷

但現在提到西拉最著名的非澳大利亞莫屬,也是澳大利亞的“國寶”葡萄品種。

除此之外,這種葡萄在美國也獲得了巨大的成功,尤其是在華盛頓東部和加利福尼亞,以及西班牙、智利、紐西蘭和南非。

每天認識一種葡萄品種|澳大利亞國寶之西拉

2、西拉是什麼味道?

典型的西拉葡萄酒顏色很深,有黑色水果的芳香和味道。

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在涼爽的氣候下,西拉無法成熟。在溫和以及溫暖的氣候下,西拉單寧度會很高,具有豐富的果味——黑莓果香中伴隨著黑胡椒的風味,還有相當的橡木味(像在澳大利亞)。

在炎熱氣候條件下,西拉葡萄酒會有更飽滿的酒體和更柔和的單寧,具有成熟的李子香氣。

3、西拉葡萄酒的經典型別

GSM 混釀:

這種釀造方式常見於羅訥河谷、西班牙和澳洲等產區

在法國羅納河谷,西拉釀造出的酒體通常有柔滑、黑果味、柔和、辛辣的特點,非常優雅,有很好的陳釀潛力,複雜性更強。在這裡,西拉與多達13種其他當地葡萄品種混合,如歌海娜、穆韋德、神索和佳麗釀,這種混釀酒往往結構感品質感更強。

每天認識一種葡萄品種|澳大利亞國寶之西拉

赤霞珠或梅洛等混釀:

西拉在新世界國家也常與赤霞珠或梅洛等混釀,主要是增加香氣的濃郁度,酒體厚重程度,複雜的層次和較強的陳年潛力。這種釀造方式常見於澳洲、美國或智利等新世界國家。

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單釀:

西拉本身具有較濃郁的香氣,厚重的單寧,因此單釀的西拉葡萄酒同樣品質優異,尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒產量低,帶有濃郁而複雜的礦物質香氣,及黑色水果的甜香,口感勁道,絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。

4、什麼食物搭配西拉?

與西拉最佳的食物需要匹配西拉強健的結構和大膽可口的味道,所以,可選擇濃郁的、豐富口感的菜餚。燒烤帶來的任何東西都不會錯——比如牛排、燒烤、紅燒肉,燉肉,烤羊肉等

如果你也喜歡濃郁型紅酒,那西拉葡萄酒一定是你入門必嘗的經典品種。

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