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糯米麵又叫江米麵，是由糯稻脫殼後加工而來的，是稻中黏性最強的。糯米粉富含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，多種維生素及澱粉。具有補中益氣，健脾養胃的功效。糯米麵還具有提神，美容，益壽，活血的功效。

哪些食物更宜與糯米粉一起來食用，紅豆，黑芝麻都適合與糯米粉一起搭配來食用。

今天我用糯米粉和紅豆一起做油炸糕來分享給大家！

準備食材：糯米粉300克，麵粉100克，紅豆200克，酵母4克，白糖適量。

將麵粉，糯米粉和酵母用溫水和成麵糰醒發。

3量杯糯米麵，1量杯麵粉加4克酵母

用溫水和成麵糰

將紅豆清洗乾淨浸泡兩個小時左右。

紅豆清洗乾淨

把泡開的紅豆煮爛加入適量白糖一起搗碎。

煮爛的紅豆加上白糖

將發好的糯米麵揪成小劑子，用手拍成小餅，用匙舀上紅豆餡放到小餅裡包上，封好口，再拍成餅。

搗碎的紅豆餡

包好的糯米麵餅

鍋裡注入植物油燒至七成熱，下入拍好的糯米餅，改成中火炸，剛下入油鍋時不要翻動，等到定型變成黃色再用筷子翻面。等到兩面都炸至金黃就可以撈出來控油。控幹油就可以裝到盤裡食用了。

下油鍋開始炸糯米麵

已經炸熟的

餡大皮薄又香甜

溫馨提示：由於糯米粉黏性強，不易消化，所以不宜多食。

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