清蒸魚鮮香十足，口感獨特，是很多清淡飲食者的最愛。

因為魚物美廉價，所以生活中會有很多朋友選擇自己在家制作這道菜，製作時在魚裡放點鹽，再加入生抽，老抽等等調料，然後上鍋蒸熟。本以為做出來的口感應該很不錯，但是呢，反而發現，製作出來的魚特別腥，和飯店做的真的是差遠了！

那麼這道魚，怎樣做才好吃呢？前面說過，有的人會加鹽，但其實，做清蒸魚是不需要加鹽的，因為鹽會讓魚肉肉質水分流失掉，從而魚肉就會特別老，吃起來也怪怪的。

那麼有朋友會問了，不加鹽，怎麼調味呢，其實我們製作時加點生抽或者是魚豆豉油就可以，特別的簡單，而且呢，要想魚做出來沒有腥味，我們只需加點料酒和蔥姜就可以了。這樣做出來的魚，肉質特別鮮嫩，一點腥味也沒有！

下面就給大家分享下這道清蒸魚的做法：

1。首先呢，清洗乾淨魚，注意魚肚子裡的內臟一定要清理，有的魚還有魚線，我們要把魚線抽出來。

2。 下面把魚身劃上幾刀，加入料酒，蔥，姜，醃製去腥。醃製的時間大約10分鐘左右就可以了。

3。醃製後，擺盤，起鍋倒水，水開後，開大火，上鍋蒸上8分鐘，出鍋後，上面放上點蔥薑絲。澆上少許的蒸魚豉油，最後呢，再澆上熱油，一道香氣四溢，鮮美無比的清蒸魚就做好了！

總結一下：

1。 做清蒸魚，是萬萬不可放鹽的，否則做出的魚，肉質特別老，還帶有很重的腥味。

2。做清蒸魚時，時間一定要掌握好，大概8分鐘就可以。

3。清蒸魚的過程中不可把鍋蓋開開。

4。如果品嚐時覺得口味太淡，可以在魚蒸好後，在蒸魚豉油里加上點鹽，然後呢，再給它澆在魚身上。

簡單幾步，一道味美鮮嫩的清蒸魚就做好了，一上桌，夾起一塊，放在嘴裡，鮮美十足，魚肉白皙，入口絲滑，真是太讚了！感興趣的朋友不妨來試試呀！

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