紅瓜子，看到這樣的名字就知道他是紅色的，不知道或者沒有吃過信豐紅瓜子，會覺得其棕紅色是被人為染色的d。事實上信豐紅瓜子的紅色是“天生麗質”

物種西瓜

一般來說，帶紅瓜子的籽瓜每年中旬播種，中旬可收穫。看到這個西瓜都要吃啊，西瓜真的都是寶，另外西瓜肉可以吃，而西瓜皮可以用來做飯，出乎意料的是，西瓜籽還可以當零食。

信豐紅的種子取自籽瓜，其形狀與西瓜相似。據當地甘薯種植戶介紹，其實籽瓜是一種西式品種，屬於葫蘆科，但其果肉與普通不同，裡面是白色或黃色的，當西瓜皮被普通吃掉後，他有更多的種子。

吃西瓜籽

到了收穫季節，是時候收瓜了，我們現在吃瓜和肉一般都比較少，都是用來做家畜或魚的，但他以前被不可能浪費掉了。取出西瓜的果肉，揉出西瓜籽。

曬乾西瓜籽

當然，洗過的西瓜籽必須在太陽底下中烘乾，乾燥時間根據天氣而定，只要晾乾就行。除了自然風乾外，還有烘乾烘乾，如果是當時的一個大規模的快速的成就，那他將被烘烤。

油炸瓜子

信豐紅瓜子的生產過程並不複雜，也沒有專門的工具，可以由當地的許多家庭操作。

加工時，將曬乾的瓜子包裝在盒子裡，加水倒出，一般來說，瓜子表面應該多一些，和我們一樣，浸泡8小時，然後取出再過濾，首先，把他們放在火上烤，當瓜子發出香味後，用小火慢慢烘烤，是時候把他們放出來了，保持他們處於良好狀態，並且不會重新受潮。

紅瓜的用途

信豐紅瓜子的棕紅色外觀非常喜慶，在信豐甚至周邊地區，帶有喜慶的紅色瓜子在婚宴和各種節日中必不可少慶典。瓜子還有更多種子、更多幸福的含義，這使得信豐紅瓜子在周邊地區乃至全國更受歡迎。

傳說明朝末年，皇帝聽說信豐西瓜很好吃，於是請當地政府進貢，然而他嚐了嚐，沒有什麼強烈的味道，仍然是酸澀的。後來，我才知道當地西瓜種的是籽瓜，果肉不好吃，瓜子是主要特徵，而油炸是精華。