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酒是中國非常傳統的一種食物，在以前酒一般都是白酒、黃酒等，到了現在越來越多品種的酒出現，所以很多人開始製作各種果酒，梅子酒就是其中一種。梅子酒是現在女孩子非常喜歡吃的一種果酒，喝起來味道非常香甜，還有很大的酒味，同時又沒有其它白酒那麼容易喝醉，所以小孩子也挺喜歡喝的。

但是依舊有一些朋友對梅子酒時沒有好感的，因為在市面上買不到很好的梅子酒，所以大部分人都會選擇自己做，但是自己做出來的梅子酒多少有一些不正宗，喝到不好喝的梅子酒，慢慢就沒有什麼人做了。其實梅子酒的做法非常簡單，但是做起來卻很複雜，那麼接下來就來給大家介紹一下做梅子酒的小技巧，做梅子酒時，“這1步”千萬不能少，不然梅子酒香卻不甜。

做梅子酒的步驟非常簡單，首先要準備一些新鮮的楊梅，新鮮的楊梅並不是說在水果店買的就不行，而是說最好是選擇一些剛剛摘下的，這樣味道會比較好一些，如果沒有的話也可以去水果店買。不管是不是新鮮的楊梅，在醃製之前都需要放入鹽水當中清洗，因為楊梅的果蟲是比較多的，在清洗的時候最好是多攪動一下。

接著準備一個容器，容器的大小可以根據醃製酒的多少來決定，首先不管是什麼容器都要用開水燙一下，免得裡面有細菌。其次將準備好的楊梅放入容器中，然後放入一層冰糖，接著再放入一層楊梅，然後又是冰糖。這種疊加大家可以根據容器的大小來，如果容器非常小，那麼一次就可以了。疊加是為了讓梅子酒變得更加香甜，如果容器比較大，但是疊加的次數卻少的話，那麼做出來的梅子酒就不會特別香甜。

楊梅和冰糖疊加完畢之後，就在裡面倒入一些白酒，白酒一定要純白酒，不能夠在白酒中摻雜水或者其它東西，不然梅子酒就做不成。做好這些之後醃製一個月左右的時間就可以了，如果想要喝到好喝的梅子酒，最好是醃製半年以上哦。

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