突然想起，在我小的時候，每到過年的時候，都會特別的興奮，因為只有在這一天，才可以吃到媽媽做的美味的紅燒肉，那時候生活沒有現在這麼富足，只有過年的時候，把家裡養了一年的豬殺掉或是賣掉，才可以吃到美味的紅燒肉。
如今，生活條件好了，紅燒肉雖算不上頓頓都有，但基本上可以做到想吃就吃了， 吃的次數多了，見到的做法也多種多樣起來，那紅燒肉怎麼做才最好吃呢？
經過多次評選，這4道紅燒美味獲得大眾的一致好評，來看看你喜歡哪一道呢？
1
、
浙江
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東坡肉
浙江東坡肉是浙江的一道傳統美食，擁有悠久的歷史文化，深得浙江人的喜歡，東坡肉的歷史由來和典故也證實了具有悠久的文化歷史。
相傳，東坡肉是北宋詩人蘇東坡所創作的，東坡肉最早的發源地不是浙江，而是湖北黃岡相傳，1080年蘇東坡被貶謫來到湖北黃岡，因為當地豬肉非常便宜，所以蘇東坡才研製出東坡肉的這種吃法。
東坡肉的做法也非常簡單，東坡肉採用半肥半瘦的五花豬肉，作為原材料，然後切成形狀，大小均勻一致的塊狀，再加入紹酒，蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒，桂皮，香葉，白糖雞，精，鹽，味精等香辛料，東坡肉的個頭非常大，
味道肥美，肥而不膩，瘦而不柴，肉香四溢，
是一道值得品嚐的佳餚。
2
、
湖南
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毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湖南的一道特色傳統美食，擁有悠久的歷史，深得湖南人喜愛，毛氏紅燒肉屬於湘菜，是一種湖南特色的家常菜
，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，有些許的甜味兒。
毛式紅燒肉的做法也非常簡單，毛氏紅燒肉採用半瘦半肥的五花豬肉，然後切成均勻大小的塊，再加入幹辣椒八角，桂皮，香葉蔥薑蒜，蠔油，生抽，老抽，鹽，白糖，雞精等香辛料燒製而成。
毛氏紅燒肉最大的特點是不用醬油上色，而是用糖炒出顏色
，味道鮮甜，顏色金黃，肥而不膩，肉質緊實，色香味俱全，
是一道值得推薦的菜餚，沒有嘗試過毛氏紅燒肉的朋友們可以嘗試一下，非常美味。
3
、上海
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筍乾紅燒肉
筍乾紅燒肉是上海的一道特色傳統美食，擁有悠久的文化歷史，深得上海人的喜愛，筍乾紅燒肉簡稱筍乾燒肉是上海人特別鍾愛的一道美食，也是上海人一道非常喜愛的家常菜。
這道美食，筍乾香，
肉質軟爛緊實，軟而不柴，肥而不膩，顏色紅潤，味道鮮美，回味無窮，
是下酒的一道絕味佳餚，深得上海人的鐘愛，沒有嘗試過上海筍乾紅燒肉的朋友們，可以品嚐一下，筆者強烈推薦，上海筍乾紅燒肉是一道非常美味的佳餚，相信你們一定會愛上它的。
4
、
江西
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竹筍紅燒肉
江西竹筍紅燒肉是江西的一道特色美食
，深得江西人的喜愛，
竹筍紅燒肉是江西人的一道家常菜。
竹筍紅燒肉
不僅肉質肥美，而且有一股特殊的味道，
而這股特殊的味道在於紅腐乳，紅腐乳是這道筍乾紅燒肉的點睛之筆。
竹筍紅燒肉的做法非常簡單，筍乾紅燒肉採用半瘦半肥的豬五花和竹筍，再加入紅腐乳，冰糖，醬油，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，味精等等。
竹筍紅燒肉最重要的是，將大小均勻的五花肉冷水下鍋加入蔥，姜，蒜，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，八角，大料，等香辛料煮出血沫，再將竹筍用開水燙5到8分鐘，這樣做可以使竹筍減少澀味，發揮它本身的鮮香，可以使紅燒肉味道更加鮮美。
以上就是本次給大家推薦的
4道經典紅燒美味，道道皆美味，獲得大眾的一致好評，你喜歡哪一道呢？
時光荏苒，過去不再，時間是不會停下腳步，一直向前走，但是透過紅燒肉，筆者本人卻能找回童年的味道，每個人都有能夠激起自己深深回憶的美食，你童年的美食是什麼？歡迎評論區留言！
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