大家都愛吃紅燒肉，有的不會做，有的做不好，有的做了不好吃，怎麼樣才能做好紅燒肉可以肥而不膩又好吃吶，下面給大家分享7種紅燒肉的做法，樣樣都美味

第一種，紅燒肉燜酸菜

食材：600g五花肉、油、鹽、300g酸菜、大醬、生抽、大蒜頭

做法：

1，五花肉去皮洗好，切成小塊，過一下水，去膩。

2，酸菜多洗幾次，菜葉裡面的沙要清洗乾淨

然後切碎。

3，爆香大蒜，放入酸菜炒幹水分。加入糖蠔油調味，鹽視酸菜的鹹度而加減。

4，再爆香大蔥大蒜，放入五花肉番炒均勻。

5，倒入料酒，生抽，兩匙大醬

6，最 後加入少量的水再加少量鹽，大火煮開小火燜21分鐘

7，燜至沒有汁，放碗中備用，燜花肉的汁用來燜酸菜

8，酸菜放入碗中備用，在酸菜面上放上豬皮朝上的紅燒肉即可。

第二種，紅燒肉

食材：600g五花肉、油、6片薑片、15ml料酒、40毫升秘製紅燒汁

做法：

1，準備好食材。

2，鍋中油燒熱放入薑片炒香，放入洗淨切小塊的五花肉翻炒均勻，炒至五花肉微微發黃即可。

3，放入料酒炒香。秘製紅燒汁。放入清水大火煮開，小火煮46分鐘。在用大火收汁即好。

第三種，家常紅燒肉

食材：800g《人多可以多放》五花肉、冰糖、鹽、老抽、大蒜

做法：

1，五花肉洗完放入涼水中煮開燙至微微變色即可。

2，將變色的五花肉沖洗乾淨。五花肉切小塊放入高壓鍋，加入沒過肉的涼水。

3，往鍋中倒入老抽，使肉上色，加入適量的鹽紅燒肉怎麼做都好吃不膩。

4，高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉小火燉10分鐘。

5，燉熟的肉裡面放入蒜。放一顆冰糖，小火將收幹湯汁即可。

第四種，焦糖啤酒煮紅燒肉

食材：500g五花肉、1根辣椒、400ml啤酒、一根小蔥、6片姜、冰糖、醬油、鹽

做法：

1，將五花肉切成小塊在熱水裡過一下備用

2，鍋裡放入水，之後放入冰糖，熬焦糖

3，冰糖全部融化糖水起泡，用勺子快速攪拌均勻鍋裡的冰糖水，糖水全部熬成棕色焦糖就可以了

4，焦糖熬好後過水的五花肉放入鍋中快速翻炒均勻讓五花肉均勻包裹焦糖

5，在鍋裡倒入青島啤酒，啤酒剛好沒過五花肉就好

6，大火煮，將大蔥切段薑切片倒鍋裡，將辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中

7，收去沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，放入香菜即可

第五種，鵪鶉蛋頓紅燒肉

食材：700g五花肉、150g蘿蔔、30個鵪鶉蛋、油、鹽

做法：

1，五花肉，鵪鶉蛋，白蘿蔔備用。鵪鶉蛋煮熟去皮，

2，白蘿蔔洗完，切塊。五花肉，洗好切塊，過水備用。

3，油鍋燒，放入肉塊，微後黃，放入白糖，炒到金黃色。

4，放入料酒和老抽，炒均勻。放入幹辣椒，生薑，八角，香葉，花椒，炒出香味，放入一勺水。

5，煮15分鐘，放入蘿蔔和鵪鶉蛋。再煮12分鐘，肉和蘿蔔軟爛，大火收汁放入鹽即可。

第六種，紅燒肉燉粉皮

食材：600g五花肉、200g綠豆粉皮、油、鹽、老抽、冰糖、2個八角、白酒、大蔥、姜備用

做法：

1，五花肉切塊，放清水裡清洗好備用，粉皮放入涼水中浸泡5分鐘

2，鍋裡放點油，少量的油即可，放入五花肉，小火炒

3，看到鍋裡的油多少一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減油膩

4，等油大多出來，肉發黃時，把鍋裡的油倒出來，放入一大勺白酒

5，放入老抽，炒上色。放入半鍋熱水，倒入蔥姜，加入八角2個

6，大火燒開轉小火燉，放入2塊冰糖調味

7，等到肉燉到6成熟時，放入鹽調味，把粉皮加入，小火慢慢燉煮

8，肉爛、粉皮呈透明狀時，湯汁收緊即可出鍋

第七種，芋艿頓紅燒肉

食材：900g五花肉、450g芋艿、八角2個、大蔥、姜、料酒、老抽、食鹽、冰糖、大油

做法：

1，五花肉清洗好切塊

2，鍋裡放油，很少的油即可，倒入五花肉小火慢炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來

3，老抽上色，倒入大蔥姜，倒入半鍋熱水和一勺料酒，小火燉肉，放入八角和冰糖

4，等到肉燉到六成熟，把去皮的芋頭放進去，接著燉

5，等到肉和芋頭都煮熟爛後，加入鹽調味，湯汁收即可出鍋

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