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免揉豆沙麵包,製作簡單,鬆軟可口,奶香味兒十足

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免揉豆沙麵包,製作簡單,鬆軟可口,奶香味兒十足

免揉豆沙麵包,製作簡單,鬆軟可口,奶香味兒十足

今天做一款免揉版本的豆沙麵包,做法簡單,適合沒有廚師機的家庭操作。

麵包鬆軟可口,內陷我直接買的紅豆沙,也非常好吃。

加了奶粉後奶香味兒特別足,配一杯牛奶,非常適合做早餐。

【原料】

清水————180克

酵母————3克

白砂糖———25克

鹽—————2克

無鹽黃油——20克

高筋麵粉——150克

普通麵粉——150克

奶粉————20克

紅豆沙———400克

【製作過程】

1、先把清水180克、酵母3克,放一起拌勻靜置5分鐘,活化酵母。

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2、加入白砂糖25克、鹽2克、融化的無鹽黃油液20克,攪拌均勻。

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3、加入高筋麵粉150克、普通麵粉150克、奶粉20克。

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4。先拌成絮狀,然後用手揉成團,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

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5、手上沾一點水可以防粘,從麵糰邊上撈起,往中間摺疊然後按壓,這樣操作幾次,麵糰就會稍微有些光滑了。

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6、包上保鮮膜密封,放冰箱冷藏1晚。

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7、早上取出麵糰,室溫下回溫1小時再操作。

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8、麵糰上撒一層面粉,取出來按壓排氣麵糰。

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9、揉成長條狀,分成8個麵糰,每個麵糰70克左右,揉圓後蓋上蓋子鬆弛10分鐘。

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10、紅豆沙400克,分成8個麵糰,每個50克左右,表面沾一層面粉備用。

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11、取一個麵糰,包入一個紅豆沙餡,收緊收口。

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12、然後兩面沾點麵粉,輕輕用手壓扁麵糰。

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13、烤箱裡放兩碗熱水,幫助麵糰發酵至1。5倍大。

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14、擀麵杖一頭沾一點水,現在麵包上沾一下沾點水,再把擀麵杖沾滿芝麻後,再粘在發酵好的麵包上。

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15、麵包上蓋一張烘焙紙,再把烤箱底部那個接渣用盤,壓再烘焙紙上。

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16、烤箱190℃提前預熱,烤制17分鐘左右。

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17、免揉豆沙麵包,完成O(∩_∩)O

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18、鬆軟麵包、甜蜜紅豆,非常好吃哦。

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19、內部組織鬆軟,奶香味濃郁。

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【小貼士】

1、各家烤箱溫差不同,烘烤時間根據自家烤箱的脾氣來做調整2-3分鐘。

2、吃不完冷凍儲存,吃的時候拿出來自然解凍,然後150度烤4分鐘即可。

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