說起濟南的稱號，想必大多數人首先想到的一定是“泉城”，而在此之外，濟南還有一個響噹噹的稱號，那就是“串都”。

“在天願作比翼鳥，不如濟南吃燒烤。”在濟南，燒烤有著“至高無上”的地位，一到夏天，不管什麼“京川魯粵，南北大菜”，統統都要給燒烤讓路。

今天，好客君就帶你領略一下，濟南的燒烤文化。

就是“愣”熱愛

在濟南，上萬家燒烤店遍佈在城市的各個角落，拼湊成濟南的燒烤江湖。

攝影：陳銦

“老金燒烤”“牛陣燒烤”“老胖串店”……去燒烤店擼串，是濟南人夏天的專屬儀式感。

攝影：邵凱

無數濟南人想學老舍先生，寫出一篇《濟南的夏天》，可無一例外，寫著寫著，白天大明湖裡的小荷尖尖角，晚上就成孜然味的了。

每當夜色降臨，人們便開始卸下白天的疲憊，趕赴一場舌尖上的盛宴。

攝影：王嘯

燒烤店內，矮方桌、小馬紮，小龍蝦、花生、毛豆、拍黃瓜擺上桌，三五好友圍坐在一起，擼著烤串，“哈”著啤酒，聊著家常，愜意又放鬆。

攝影：王廣福

對於濟南的“老師兒”們來說，最實在的待客之道，就是拉著你去吃燒烤，感受濟南的擼串文化，體會濟南人的豪爽性情。

就是種類多

濟南烤串的種類之豐富，是被網友們評價為“可以烤一切”的存在。

通俗點說就是：抓啥烤啥！烤啥吃啥！

攝影：王廣福

羊肉串、肉筋、大腰子、烤翅、烤扇貝、馬步魚、烤生蠔、烤大蝦、烤韭菜、烤蘑菇、烤土豆片、烤辣椒……這些都是常規操作，司空見慣。

攝影：王廣福

咱說說別的地方少有的：心管、板筋、小紅腰、小白腰、碎鞭、烤羊眼、烤骨髓、烤腰頭、辣椒肉、蒜瓣肉……這其中有好多人可能聽都沒聽說。

攝影：邵凱

正如紀錄片《人生一串》中所說：“燒烤的江湖每一刻都有新人湧現。”這句話在濟南，可謂是得到了淋漓盡致的展現。

攝影：邵凱

燒烤架上，各類食材發出滋滋聲響，熱油順著烤串紋路慢慢滑落，經過炭火的洗禮，更加焦香四溢，再用椒鹽辣醬使其增色，誰吃了都會感嘆一句：“哎媽真香！”

就是接地氣

濟南人擼串，可不只是為了填飽肚子，而是享受煙火氣。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”。

對於濟南人來說，擼串既是一個人的享受，也是一群人的“嗨皮”。

攝影：陳銦

夏日傍晚，一個小方桌，五六個棉布繩小馬紮，不用正襟危坐，大家促膝圍坐，聊天啦呱，關係就顯得無比親近。

攝影：陳銦

按照濟南人吃燒烤的流程：先點冷盤，花生毛豆來一盤，再來份拍黃瓜、拌皮蛋、炒田螺，然後就是點烤串，再來盤龍蝦和幾扎冰啤酒。

攝影：邵凱

與老友們聚在一起，用自然和辣醬“調和”一下平凡日子的味道，用冰啤酒給燥熱的生活降降溫，以輕鬆的姿態開啟一場舌尖上的“旅行”。

攝影：陳銦

烤串吃個差不多，舉手示意服務員，喊一聲：“老師兒，這桌再來10串羊肉串，8串烤馬步魚和4串辣椒！”“好嘞！”

幾聲吆喝間，藏著濟南人實實在在的默契。

攝影：邵凱

熊熊燃燒的炭火上，滋滋冒油的火爐中溢位陣陣香氣，一張張紅潤的臉龐，一根根攤開的鐵釺子肉串，一個個敞開的心扉，一段段家長裡短。

燒烤裡包裹的不只是肉香，還有著人生的五味雜陳。

攝影：陳銦

嚼一嚼心管，抿一口小酒，這個悠然閒適的況味時刻，只有吃過的人才能體會。這就是夜晚的那份得意，這就是平凡熱辣的市井人生。

攝影：陳銦

就要這種舒爽夜生活

說起吃燒烤的時間，夜晚必須是首選！

對於夏天來說，再嗨的夜晚，少了燒烤、啤酒、小龍蝦，都彷彿失去了靈魂。

攝影：陳銦

燒烤的魅力，在於能夠治癒打工人一整天的辛苦和不開心，開啟城市深夜的隱藏樂園。

攝影：王嘯

剛入夜，各家燒烤店內大部分餐桌已入座了就餐者，新的就餐者也從門口源源不斷湧入，整個燒烤店內一片沸沸揚揚，不時還會有食客進門詢問就餐情況。

攝影：王廣福

滿滿一桌的燒烤是夏日快樂源泉，忙碌了一天，晚上跟朋友們共同擼個串、喝個酒，得到的不僅是味蕾上的享受，還有心靈上的放鬆。

攝影：邵凱

夏日夜晚，最迷人的煙火氣都是從燒烤爐飄來的，享受夜生活，就得從擼一把串意十足的燒烤開始！

沒有什麼煩惱是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓！

夏天吃燒烤是人生的一大美事，令人心情愉悅，充分感受到人世間的煙火氣，這也是開啟夏天的正確方式。