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你知道怎麼做才可以把麵條做的好吃嗎?

首先往盆中倒入300克的普通麵粉,加入一勺食用鹽,增加麵粉的筋性,攪勻後用常溫水來和麵,邊倒邊攪拌,攪拌成沒有乾粉的大絮狀。下手揉成麵糰兒,一直揉成一個光滑偏柔軟的麵糰兒,移到案板上繼續揉搓。將麵糰兒放在案板上多揉一會兒,揉勻,揉透,揉到表面像這樣非常光滑就可以。

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然後將麵糰兒整理成圓形,按扁,再用擀麵杖將麵糰兒擀大,擀薄,擀成一個厚度在一釐米的圓餅就可以。然後切成一釐米寬的長條兒,在盤子底部刷一層食用油,把切好的麵條兒放入盤子中,就表面刷入少許食用油,鎖住水分,這樣也可以增加麵條的延展性。蓋上一張保鮮膜兒,密封醒面一個小時以上,也可以在我們空餘的時間多做一下,放進冰箱冷藏起來,早上起來做飯的朋友取出來一噴就可以,特別的簡單省事。準備一個洗乾淨的茄子,把地切下來,再把茄子切成薄片。茄子的營養非常豐富,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物以及多種維生素等。

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再把茄子切成細絲,最後改刀切成茄子丁,切好收入盤中備用。準備一個洗乾淨的西紅柿,先豎著切成薄片,注意底部不要切斷,再轉過來切成條兒,同樣是底部不要切斷,最後側過來把西紅柿切成小丁,切好收入盤中。準備一根臘腸,從中間對半兒分開,先把臘腸切成薄片,再切條兒,最後改刀切成臘腸丁,切好收入盤中,準備半個洋蔥,切成細絲,再改刀切成小丁,切好收入盤中,再來切點兒蔥花兒,薑末兒。準備一根黃瓜,擦成細絲。吃打滷麵,黃瓜是必不可少的,一根去皮的胡蘿蔔擦成細絲。炒鍋燒熱,倒入食用油,油熱放入切好的蔥姜,用鏟子翻炒出蔥姜的香味兒。

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炒香以後,倒入臘腸丁,繼續翻炒出臘腸的香味兒。接著倒入西紅柿丁繼續翻炒,炒出西紅柿的汁水。接著倒入茄子和洋蔥丁,繼續翻炒到茄子和洋蔥丁變軟,接著加入一勺黃豆醬,繼續翻炒,炒出醬香味兒。下面開始調味兒,加入食用鹽,少許白糖提鮮,適量的生抽,少許老抽上色,繼續翻炒均勻,一直炒到調料花開,接著往裡面加入半碗清水,煮開以後淋入半碗水澱粉勾芡,再次翻炒均勻,就可以關火出鍋了。這時候取出醒好的面積,現在的面積延展性特別的好,把面積放在案板上,輕輕地按扁,捏住兩端,一邊摔打一邊抻長,想好的面積延展性特別的好,怎麼撐都不會斷。

你知道怎麼做才可以把麵條做的好吃嗎?

喜歡吃粗一點兒的就少撐一會兒,喜歡吃細的就多撐一點兒,這個可以根據自己的喜好來決定。鍋中提前燒開水,加入一勺食用鹽,再把切好的麵條下入鍋中,當落花雨灑滿天,紅塵滾滾下入鍋中以後,用筷子撥動幾下,防止麵條粘連在一起,煮開以後加入一勺涼水,再次煮開以後,把麵條撈出來放入大碗中,上面再澆上炒好的茄子滷,放入切好的黃瓜絲,胡蘿蔔絲攪拌均勻就可以了。這樣做出來的麵條勁道爽滑,吃起來特別的好吃。

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