首先我們先處理豬皮上面還有不少的肥肉和脂肪，表皮還有一些雜毛和髒東西，所以為了不影響口感，一定要把這些東西給清理乾淨，用刀直接騙掉殘留的脂肪，但不要扔掉脂肪，要儘可能地颳得乾淨一些，這樣在吃的時候才不會太影響口感。

然後再對豬皮的表面刮一刮，颳去殘留的雜毛和髒東西，這些白色的物質腥味很重。豬皮刮洗乾淨以後，再放入鍋中，放入一些蔥段和薑片，留一些料酒，撒入幾十顆花椒，然後大火燒開，燒開以後不用蓋蓋子，讓腥味兒充分的揮發掉，煮20分鐘就可以了。

再準備一把黑木耳，放到溫水中泡發。接著準備一根黃瓜，先給黃瓜去皮，切好皮以後切成兩段，然後再對半切開，切開以後再用小勺子把中間的紙給刮乾淨，這些黃瓜直接炒的時候會散開，不刮乾淨的話會影響整個菜的口感和美觀，黃瓜籽刮乾淨以後，再斜刀切成厚片兒就可以了，切好的黃瓜放到碗中備用。

接下來再準備一顆大紅泡椒，先切掉根部，在對半切開，去掉中間的籽和瓤，切好以後，這斜刀切成菱形片兒，接著準備幾個去皮的大蒜，把大蒜切成小塊兒，一小塊的姜同樣也切成小丁，黑木耳泡發好以後撈出放入碗中，倒入一勺麵粉，淋入一點清水，然後在不停地反覆攪拌。黑木耳的表面會殘留很多灰塵和沙子，麵粉有很強的吸附能力，能把這些灰塵給吸附出來。

攪拌好以後再放到清水中進一步的清洗乾淨。清洗乾淨以後撈出瀝乾水分，然後再把木耳撕成小塊兒，撕成小塊的木耳放到開水中焯水一分鐘，先把木耳給焯熟，一分鐘以後撈出瀝乾水分放涼，豬皮煮好放涼以後放到案板上，切成小長條兒，切條的寬度不要太寬，切得太寬的話不好入味兒，同時也不方便使用。

所有的材料都準備好以後，起鍋，倒入剛才剔下來的肥肉和脂肪，用中火慢慢地煸出豬油，煸出豬油以後，倒入姜蒜粒，把姜蒜炒香。姜蒜炒出香味以後，再倒入紅椒片兒和黃瓜，繼續翻炒一會兒，把紅椒片兒和黃瓜炒熟。炒熟以後倒入黑木耳和豬皮，淋入半勺的清水，記得一定要加清水哦，不然炒出來的菜會太乾，而且豬皮也很容易粘連在一起。

現在我們開始調味，撒入一小勺的鹽，兩勺的生抽醬油，一小勺的白糖綜合味道，一小勺的雞精提鮮不喜歡雞精的朋友可以不用放，然後繼續快速的翻炒15秒鐘就可以了， 15秒鐘以後出鍋裝盤，美味即成。

這樣炒出來的豬皮軟糯可口， q彈有嚼勁，搭配的其他食材爽脆清甜，非常的好吃，也非常的下飯，經常吃的話對面板非常的好喲，喜歡的朋友還麻煩您點贊，評論加轉發，謝謝大家。