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你吃過槽子糕嗎？

在《清稗類鈔》中這樣記載，“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也”，這就是槽子糕，也就是蛋糕。

說起槽子糕也許有一些人還不知道是什麼，它還有兩個別名一個叫雞蛋糕、另一個叫紅皮蛋糕，是一道北方傳統風味糕點。生活在北方城市的一些80後、90後對槽子糕都印象深刻，因為這是我們小時候吃上的第一個口蛋糕。

它的味道和當下的蛋糕沒有什麼兩樣，都是透過鮮雞蛋、白糖、麵粉、香料烘烤出來的。不同的是槽子糕是最經濟實惠的蛋糕了，而且沒有奶油包裝。在東北、河北、天津、北京等北方城市非常流行。

而在天津就有這樣一家專做槽子糕的門店，這家門店幾乎是每天早上都排長隊，想知道為什麼嗎？那就一起來看看吧！

京味蜂蜜槽子糕

在天津河東區恆山路上有一家槽子糕店，店面最引人注目的是除了寫著京味蜂蜜槽子糕的招牌之外，還有門前遮陰納涼的棚子上寫著的“三十年前的老味道！”。

光是這幾個字就不得了了，對於我們這些80後、90後而言，槽子糕不過是小時候好吃的一個糕點，但是它對於父母一輩的人來說就和我們的懷舊情懷是一樣的，我們喜歡喝山海關汽水，而父母們就愛吃槽子糕。

與此同時，在門前兩側掛著兩塊營銷宣傳的牌子，上面寫著“十元一斤買一斤送三兩，每日前十名（十三一斤）買一斤送一斤”這就是為什麼門前每天排隊的原因之一，另外還有一個原因。

蜂蜜槽子糕在製作的時候會加入一些蜂蜜，所以吃起來比我們現在吃的那些蛋糕要香甜許多，同時，現在很多老人牙口不好，不僅僅是喜歡吃愛吃，更重要的是軟糯易入口，即便放置的時間久了會有一些乾硬，但泡水喝也是一種不錯的吃法，很多老人都是這樣食用的。

對於他們來說，槽子糕是那個年代最好吃的糕點之一，也是那個時候人們吃的第一口蛋糕。

當然，槽子糕可不是這麼簡簡單單的一道美食，它的歷史可以追溯到明清時期，曾經是清朝皇帝和慈禧太后愛吃的美食。更重要的是槽子糕曾經是作為祭祀祖先專用的貢品之一。

而這家槽子糕點就專做槽子糕，店內面積也就十幾平米，充滿槽子糕的蛋香味。其在製作的時候放入雞蛋、白糖、蜂蜜等天然的原料進行烘焙，出爐後味道清淡、軟而不滑、糕體鬆軟，保質期也很長，這就是傳統京味槽子糕。

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檢視

當出爐之後，每天一大早老闆都在門口擺放一張桌子，將裝有滿滿槽子糕的盒子擺在這裡進行售賣。而來這裡排隊購買的市民大多數也都是中老年人，他們白髮蒼蒼就喜歡吃這一口。

而這道糕點也是他們那個時代最美好的記憶之一了，你們覺得呢