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一罈傳世酒,濃濃故鄉情

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

小時候在小鎮里長大。兒時懵懂,只記得,故鄉是泡在酒罈子裡的。每天清晨叫醒我的除了悅耳的鳥鳴,還有修壇師傅叮叮叮的補壇聲。

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

如果說,晦明變化的光線譜寫著篇篇樂章,那麼故鄉的酒則是那闕待填的詞。待到晨光熹微,靄靄的晨霧繚繞在田間地頭,也縹渺在樹梢雲上,宛如寂寥的、蒼茫的天上人間。王祖開壇十里香,天和美酒得發揚。當初升的旭日噴薄而出,千萬束陽光所能觸及之地,晨霧不多時便漸漸消融,與房前屋後光線所不能及之處殘存的霧氣一齊將大地分了個昏白分明。穿行其間,彷彿撥弄著黑白鍵,舒緩與急促的音調你追我趕,在耳邊輕喃。

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

得天獨厚、與生俱來的天時地利,三百餘年專注醬酒的工匠精神,繼承明末清初茅臺地域大麴回沙醬香技法,發揚獨家秘傳的王氏窖底工藝,一罈茅臺鎮土著醬酒正在從大西南的崇山峻嶺中緩緩走出,晦明變化的光線時而溫柔,時而淒涼,沿途的風景便也在這明亮與昏暗、舒緩與急促的交替間富有了溫情與淒冷的韻味。又像是佳人嬉笑怒罵著輕步邁出畫卷,奔向故鄉的深秋早時。

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好久沒有喝到故鄉的老酒了。我還記得,有一年的某一天,母親帶著我上到老圍屋的二樓,開啟用蕉葉密封著的陶罐,一股經年的老酒所特有的醇香撲鼻而來;探頭往陶罐裡看,只見裡面是清亮而又閃著黑光的酒液,靜靜地躺在罐中。母親用勺子一勺一勺地從罐子裡舀出這老酒,招呼遠方來的客人。

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一罈傳世酒,濃濃故鄉情

傳承明末清初茅臺地域即已成熟的大麴回沙醬香技法,配以獨家秘傳的“王氏窖底工藝”,經制曲、固態法發酵、蒸餾、陳釀、調配而成。當釀酒工人融合水之形、火之性,陰陽和、永珍生的文化理念,將五穀之精華變為讓人痴醉的王祖燒坊酒時,釀酒人一雙雙佈滿老繭的雙手背後藏著多少不為人知的故事, 他們以辛勤的勞動給我們的生活帶來了美的享受,他們為自己的勞動成果而陶醉,他們的心中洋溢著多少喜悅和滿足之情!王祖燒坊酒釀造的過程是雙手老繭的積累過程,伴隨著一年四季的輪迴,一邊褪化一邊結出新的痕跡,就像涅槃一樣,新繭遮住老繭。釀酒人說:這就像年輪一樣,每一年都會有新的出現。就像王祖燒坊酒的產品一樣,每一年都會有不一樣的改變。

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

小時候,看著酒廠把清澈而釅濃的液體注入酒瓶中,隨之而來的是一股清麗醇厚的酒香,把一旁的我燻醉了,久久迷醉在王祖燒坊酒的香味中不願離去,逗得一旁的大人們忍俊不禁。長大後,有時候和朋友們開玩笑,調侃說我是聞著王祖燒坊酒的醇香長大的,看到他們驚愕不解的神情,心裡就有小小的得意。與其說是得意,不如理解是為對故鄉,對王祖燒坊醬香傳世的一種自豪和念想罷。

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

宋代陸游有詩句:“莫笑農家臘酒渾,豐年時節足雞豚。”想來,詩句裡的“臘酒”或者就相似於貴州人的老酒吧。家鄉的人們,但凡生活還過得去,釀好了酒,又有了好的收成,過年時客人來了,自然就不會受到怠慢了。

一罈傳世酒,濃濃故鄉情

“酒香不怕巷子深”,傳世醬酒濃郁醉人的酒香圍繞著這座小鎮,尤其是秋冬之際,空氣中瀰漫著酒的氣息,玩弄著人們的感官,為其傾倒,為其陶醉。每次回到了老家,走過門口的小巷時,一股熟悉的,濃郁醉人的酒香飄入。好想,聞一聞它的濃郁深沉,品一品它的醇厚苦澀。歇一歇遠行的雙腳,輕嘆一聲:“故鄉,我回來了”。

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