金秋九月

是核桃成熟的季節

此時

被譽為“中國核桃之鄉”的朝天

漫山遍野盡是竹竿的敲打聲

朝天核桃因個大、皮薄、籽粒飽滿

色澤深淺適度、香味濃郁可口

出仁率高、易取仁的獨特品質

受到全國各地食客的喜愛

聰明手巧的朝天人

將美味的核桃

製成了各式各樣的美食

今天

安逸就來盤點一下

在朝天，核桃多樣吃法！

1

新鮮核桃好滋味

直接食用

剝開核桃堅硬的外殼

把鮮嫩的果仁放入口中

細細咀嚼

核桃獨特的香味

蔓延在整個口腔

涼拌鮮核桃

新鮮的核桃果仁

搭配韭菜獨特的香味

加入鹽、雞粉、生抽等調味料

就可獲得風味獨特的涼拌韭菜鮮核桃

亦或是加入開胃爽口的苦菊

不僅味道可口

還有清涼去火的營養價值

2

小吃類別花樣多

核桃餈粑

用文火將核桃炒熟

再碾成粗細不一的顆粒狀

搭配上朝天人自家制成的餈粑

嘗上一口

整體微甜，軟糯Q彈

核桃餅

朝天核桃餅是朝天的特色美食

也是國家地理標誌產品

將上等的朝天核桃仁剁成細碎顆粒

再配以少量的豬油、芝麻、食鹽調味

用酵母製作而成的

發酵小麥面製作做成餅

放入柴火爐中烤熟

味道鬆脆酥香

色澤金黃誘人、入口即化

核桃八角饃饃

把紅糖、核桃碎夾雜在蕎麵中

捏成一個八角形狀

用蒸鍋蒸熟

嘗上一口

滿嘴都是

核桃的酥脆，紅糖的甘甜

核桃月餅

朝天中子核桃月餅

採用朝天本地核桃直接包入月餅中

使用傳統工藝烘焙

純手工製作，酥脆餅皮

甜而不膩、唇齒留香

其製作技藝

被選為第六批廣元市非遺代表性專案名錄

3

主食類別超豐富

核桃包子

色、香、味、形

都獨具特色的核桃包子

形似菊花

口感柔軟、鮮美不膩

核桃粥

用核桃、紅棗、米，煮成粥的核桃粥

不僅營養美味

而且還具有美容養顏的工效

核桃抄手

鮮美的湯汁混著核桃的芳香

皮薄餡嫩，湯濃味鮮

爽滑可口，回味濃郁

一口一個根本停不下來

除此之外

用朝天核桃榨出來的核桃油

可直接燒菜、拌菜

也可以加蜂蜜兌開水或牛奶食用

營養又健康

大自然的慷慨饋贈

上千年的人文滋育

造就了朝天核桃的非凡品質

在朝天

花樣百出的核桃吃法

你更喜歡哪一種？

—END—

部分素材來源：朝天文旅