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紅酒美食——粵菜

紅酒美食——粵菜

紅酒牛肉煲

原料:

牛肉

肩部肉

)600

克 ,切小塊

洋蔥,胡蘿蔔,土豆

切丁

荷蘭豆

10

輔料:

紅酒,鹽、黑胡椒粉,香菜末

八角

2

顆、柚子幹

2

顆、桂皮適量、香葉

2

片、小回香

20

顆、幹辣椒

1

顆、花椒

10

顆、羅漢果

5g

、檸檬葉片適量

做法:

1。鍋內下涼水,倒入牛肉,水開後一分鐘撈出,清水洗乾淨

2。鍋內加水沒過牛肉,大火至燒沸後,調小火燉

30

分鐘

3。加蔬菜丁,加紅酒,調大火,煮開後把調料加入冰糖、雞精、醬油、醋

少許

一起慢燒,改小火燉

30

分鐘

4。加荷蘭豆,放鹽、黑胡椒粉,再煮片刻

起鍋

,最後撒香菜末

特色:

補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管

美化顴頰肌膚,防止頸部肌肉老化生

皺紋

,增添血氣、紅潤面色。牛肉含有人體所需的多種

氨基酸

,是一完全蛋白質食品,其補養效果與中藥

黃芪

齊名。

紅酒美食——粵菜

紅酒牛肉煲

原料:雪花牛肉

80

克,火龍果半個(約

100

克)。

調料:牛油

50

克,什香草

4

克、黑醋

5

克,紅酒

10

克,牛肉燒汁

20

克、芒果粒、豆苗

紅蘿蔔絲、番茜各

15

克,沙拉醬

10

克。

做法

火龍果取出一半肉切成小塊,拌上沙拉醬備用

鍋上火放入牛油,燒製三成熱,下入雪花牛肉煎至六成熟,切成小塊

擺盤

牛油

20

克、紅酒、什香草、黑醋加入牛肉燒汁調好跟碟上(按個人愛好,可在切好的雪花牛肉裡放入適量燒汁,在煎鍋裡炒勻即可)

用火龍果,芒果粒,豆苗,紅蘿蔔絲,番茜裝飾

特色:

牛肉的肉質香嫩配合含多種維生素的火龍果,火龍果糖分少,熱量低,很適合糖尿病患者或肥胖者食用,是現代飲食的最佳搭配。

紅酒美食——粵菜

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