紅酒牛肉煲
原料:
牛肉
(
肩部肉
)600
克 ,切小塊
洋蔥,胡蘿蔔,土豆
切丁
荷蘭豆
10
莢
輔料:
紅酒,鹽、黑胡椒粉,香菜末
八角
2
顆、柚子幹
2
顆、桂皮適量、香葉
2
片、小回香
20
顆、幹辣椒
1
顆、花椒
10
顆、羅漢果
5g
、檸檬葉片適量
做法:
1。鍋內下涼水,倒入牛肉,水開後一分鐘撈出,清水洗乾淨
2。鍋內加水沒過牛肉,大火至燒沸後,調小火燉
30
分鐘
3。加蔬菜丁,加紅酒,調大火,煮開後把調料加入冰糖、雞精、醬油、醋
(
少許
)
一起慢燒,改小火燉
30
分鐘
4。加荷蘭豆,放鹽、黑胡椒粉,再煮片刻
起鍋
,最後撒香菜末
特色:
補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管
,
美化顴頰肌膚,防止頸部肌肉老化生
皺紋
,增添血氣、紅潤面色。牛肉含有人體所需的多種
氨基酸
,是一完全蛋白質食品,其補養效果與中藥
黃芪
齊名。
紅酒牛肉煲
原料:雪花牛肉
80
克,火龍果半個(約
100
克)。
調料:牛油
50
克,什香草
4
克、黑醋
5
克,紅酒
10
克,牛肉燒汁
20
克、芒果粒、豆苗
、
紅蘿蔔絲、番茜各
15
克,沙拉醬
10
克。
做法
:
火龍果取出一半肉切成小塊,拌上沙拉醬備用
鍋上火放入牛油,燒製三成熱,下入雪花牛肉煎至六成熟,切成小塊
擺盤
牛油
20
克、紅酒、什香草、黑醋加入牛肉燒汁調好跟碟上(按個人愛好,可在切好的雪花牛肉裡放入適量燒汁,在煎鍋裡炒勻即可)
用火龍果,芒果粒,豆苗,紅蘿蔔絲,番茜裝飾
特色:
牛肉的肉質香嫩配合含多種維生素的火龍果,火龍果糖分少,熱量低,很適合糖尿病患者或肥胖者食用,是現代飲食的最佳搭配。