因地理位置原因，潮汕地區的丘陵和山地比較多，非常適合種各種各樣的水果。每年秋天一到，潮汕地區遍地是水果：柑、柿子、木子（芭樂）、油甘、橄欖……

這些都是大家比較常見的水果。但

潮汕地區有一種水果，大家不一定看過，更不用說是品嚐到。

它的名字叫“鳥梨”，是鳥類的“鳥”字，不是烏鴉的“烏”字。

因為氣候原因，潮汕人比較喜歡吃能潤肺的梨子。潮州有這樣的歌謠：

“撐船仔，撐到汕頭買物件（東西），買乜個（什麼），買山東梨。”這首歌謠，說明山東梨的名聲，在汕頭已是婦孺皆知的佳果了。

潮汕地區也有種植梨子，如青皮梨。鳥梨就是潮汕地區的一種特產，它是一種沒有嫁接過的原品種。以前臺灣、福建等地區也有種植鳥梨，但因為鳥梨個頭小，口感苦澀而不受歡迎。這些地區要麼放棄種植，要麼稼接改良。所以，

現在幾乎只有潮汕地區才有鳥梨。

潮汕人為什麼把這種梨稱為鳥梨呢？

因為它的果實很小，大的也才只有乒乓球一樣。鳥梨味酸澀，人類不喜歡直接吃。但這種梨卻為鳥類所喜歡啄食，幾乎成為鳥類的特殊食品。所以潮汕人把它稱為鳥梨。

從這個名字的由來，我們可以知道

鳥梨的特點：果實小、味酸澀、不能直接食用。

但潮汕鳥梨食用營養價值很不錯，它具有清熱解暑、消食化滯的功效。喜歡美食的潮汕人便想盡辦法把難吃的鳥梨變成人們喜歡的鳥梨。其中有三種辦法最受人們喜歡：

1、鹽水鳥梨。

用鹽水泡浸而成，製作方法與鹽水楊桃類似。

2、甘草鳥梨。

與鹽水鳥梨一樣，只不過泡的過程加入甘草，使鳥梨的口感更好。

3、蜜制鳥梨畔。

經過潮汕人泡製後的鳥梨非常好吃，與油甘、橄欖列入為潮汕三種特色水果。鳥梨、油甘、橄欖的口感也十分相似。外地人可能不喜歡吃，但潮汕人卻十分喜歡吃它們。

你們吃過潮汕鳥梨嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言交流！

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