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山藥切開後怎樣儲存不容易變色?山藥如何儲存不變色?螞蟻莊園答案

山藥切開後怎樣儲存不容易變色?山藥如何儲存不變色?螞蟻莊園答案

山藥想必大家都不陌生,無論是抄著吃還是用來煮肉湯都是不可多得的美食。山藥排骨湯也一直都是我喜歡喝的一種湯。山藥在我國的食用歷史也比較長,在《神農本草經》、《農政全書》等古代著作中均可以看到山藥的身影。山藥雖然好吃但切開的山藥很容易變色,變色後的山藥非常難看,很影響食慾。

那麼山藥切開後怎樣儲存不容易變色?

恰巧螞蟻莊園也問了這樣一個問題。

山藥切開後怎樣儲存不容易變色?山藥如何儲存不變色?螞蟻莊園答案

1、螞蟻莊園問題:

山藥切開後怎樣儲存不容易變色

2、螞蟻莊園選項:馬上泡水裡、放在通風處

山藥切開後怎樣儲存不容易變色?山藥如何儲存不變色?螞蟻莊園答案

3、解析:

山藥切開後馬上泡水裡儲存不容易變色。山藥切開去皮後馬上泡水不變色。

山藥切開後變色的原因是去皮的山藥接觸到了空氣發生了氧化反應。山藥中含有多酚類物質,多酚類物質和空氣中的氧氣會生成醌,而醌

進一步氧化形成褐色素和黑色素。因此,想要讓切開的山藥不變色,最好的辦法就是馬上泡水裡。

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4、螞蟻莊園今日答案:

馬上泡水裡

需要注意一點的是,切開的山藥雖然容易變色,但是切開後因為氧化變色的山藥通常是可以吃的。不過經過本道問題的科普,相信大家都已經掌握了山藥切開不變色的訣竅,隨著天氣越來越涼,煮一碗山藥排骨湯剛剛好,大家可以買一點山藥再次嘗試一下。

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