熟悉的音樂響起，唐家屯的一天開始了。
十年前的2010年9月26日，英國獨立電視臺ITV播出了時代劇Downton Abbey（唐頓莊園，中文暱稱“唐家屯”），一時間風靡全球。
漫威電影“鋼鐵俠3”（Iron Man 3）中，鋼鐵俠Tony Stark的司機兼保鏢Happy（由“鋼鐵俠”系列電影的導演Jon Favreau扮演），被壞蛋炸到遍體鱗傷，躺在病床上時，還心心念念不往追的劇就是“唐家屯”。
“唐家屯”的故事開始於1912年，著名的巨輪泰坦尼克號（Titanic）在那一年4月份的處女航中，意外地撞到冰山，就此沉沒。
這一災難事件不僅帶走了傑克，還帶走了遠在英格蘭約克郡的一個貴族家庭的繼承人——居住在唐頓莊園，有三個女兒的格蘭瑟姆伯爵（The Earl of Grantham）克勞利一家（Crawleys）的故事就此展開。
Crawley家三姐妹
注：The Earl of Grantham只是她們父親的貴族封號(title)，Crawley才是家族姓氏
這部劇集一共拍攝了6季，加若干聖誕特輯，以及一部劇場版，完整地交代從1912年到1927年間唐頓莊園的歷史變遷，講述了莊園主人一家，以及在莊園居住和工作的僕人們等諸多人物的故事，生動地刻畫了英國後愛德華時代（Post-Edwardian era）的社會變遷。
茶，在英國人的生活中非常重要。據說英國人普遍一天要喝5次茶，從早上開始，一直到晚飯後。茶會，也就成了英國人重要的社交活動。
英國著名作家簡·奧斯汀就曾說過，她寫的小說無非都是“茶杯裡的風波”。
茶會，在“唐頓莊園”裡也異常重要。許多情節的推動、風波的消弭，都離不開一場場的茶會。那麼，今天我們就來聊一聊片中1920年代的英國下午茶到底有何與眾不同之處吧。
一
服裝篇
從二十世紀20年代起，類似於“泰坦尼克號”（Titanic）中的那種束胸衣（corset）已經快要過時了。
出自電影Titanic, 1997
低腰線的長裙（low-waisted dress）開始成為流行。參加茶會標配則是手套和帽子（gloves and hat）。
在室內喝茶前可以先把手套脫掉，放在自己的膝蓋或大腿上，然後把餐巾置於其上。正式的社交性質的下午茶場合，下午六點之前，可以戴著帽子喝茶。下午六點過後，就要把帽子摘下來了，為待會兒去用晚宴（dinner）做更衣的準備。
當時的上流社會，喝茶有喝茶的衣服，晚飯有晚飯的衣服，跳舞有跳舞的衣服，串門有串門的衣服，騎馬有騎馬的衣服，打獵有打獵的衣服……根據不同的場合，一天換好幾套衣服可能是他們每天最重要的活動內容之一。
晚宴就要穿的美美噠
打獵會有專門的狩獵裝
二
座位篇
茶會在當時的核心功能是社交（socializing），所以座位的安排很重要。一般按照男女間隔落座。在茶會進行過程中，女士們一般會時不時交換座位，方便每一個人都能和其他人說上話。
情侶一起參加茶會往往會被安排坐在一起，以便給他們一個可以在社交場合私下裡聯絡感情的機會。而已婚夫婦參加茶會，則跟參加晚宴一樣，要分開坐以便更好地履行各自的社交職責。
例如上面這張晚宴的劇照中，身為夫婦和男女主人的格蘭瑟姆伯爵和夫人（左三和右三）只能分開坐，一人照顧一邊的賓客。左一的大表哥Matthew和右一的Lavinia，以及左五的Lady Mary和左四的Mr。 Carlisle，這兩對在當時分別都已經訂婚（engaged）了，所以可以坐在一起。
三
倒茶篇
在唐家屯的時代，一般是先倒茶，後加奶。
太太小姐們，往往用最好的骨瓷和純銀的茶具，而樓下的僕役們則使用比較粗糙的陶製茶具。
因為當時的陶製茶具不太抗熱，所以用陶製茶具的人一般會往杯中放比滾燙的茶水涼的多的牛奶，這樣再倒茶水時就不容易燙炸杯子。
所以當時有一種說法，從一個人喝茶時放牛奶的順序就能看出此人的出身。
四
飲
茶篇
加好奶後，不要立即攪動你的茶水，因為攪動容易使茶水灑出來。更為優雅的做法應該是按照從六點鐘到十二點鐘方向（就是上下）反覆撥動你的茶匙，避免發出叮噹叮噹的聲響。待奶和茶混合均勻後，從杯中取出你的茶匙，擱置在茶杯的託碟上。
坐著喝茶時，手持杯碟，手大約跟你的腰部高低持平。不要弓腰駝背，也不要背靠椅背。另一隻手託茶杯碟時，最好不要用手指勾住杯柄圈，而是用你的大拇指和食指捏住杯柄，可以用中指在下方頂一下，將茶杯穩當地捏住。關於翹不翹蘭花指這件事，一直沒有什麼定論，但普遍還是認為不翹蘭花指是更優雅、更得體的舉止。
英國女王伊麗莎白二世，1977
Photo by Anwar Hussein
喝茶時可以搭配點心，例如那種一口可以吃掉的三明治，英文裡叫“finger sandwich”，因為它個頭小，可以用手指輕鬆捏起來。
喝茶時忌諱用刀叉，吃司康餅（scone）那樣大小的點心時，適宜（becoming）的做法是，用手指掰成你能一口吃下的碎塊。
餐巾鋪在膝上，這樣做是為了保護你的衣裙。當你離開座位時，把餐巾放在椅子的坐墊上就好，這等於告訴別人你待會還會回來。直接把餐巾扔在桌子上是比較dramatic的做法，說明你可能遇到了什麼突發情況顧不得禮儀了。
五
談話
篇
在唐家屯的時代，你無須稱讚茶點好吃。
茶點不同於正餐，不是由大廚（chef）所做。就像你也無需誇獎桌面的裝飾好看，女士的衣服精美等等。此類讚美（compliments）恰好暗示你缺少接觸此類精緻場合的機會。
茶會上不要談論“錢”，越有錢的人越討厭談錢，俗！
也不能聊別人的職業（profession）。總之，跟經世致用有關的話題都是有辱視聽的。
如果有人想聊一聊自己的工作（job），他會主動提起，但你不能主動問，更不能捕風捉影地試探。
當時的士紳階層（gentry），都是沒有職業的，他們可能會工作，但一般都是打理打理自家的祖業，管理管理自家的莊園，當一當大法官或者高階軍官什麼的。
大老爺Grantham伯爵可以在郡裡的民兵團當個高階軍官
卻絕不可能從事任何職業
注意，工作不是職業，兩者的區別在於職業是謀生（make a living）手段，工作是生活方式。
唐家屯的老夫人曾說，一個紳士是沒有職業的，所以也沒有所謂“週末”的概念。所以，像大表哥那樣的職業律師（attorney），都是不入流的。難怪一開始老夫人和大小姐都不怎麼待見這個從利物浦來的表哥。
唐家屯老夫人發自靈魂的拷問，“什麼是週末？”
此外，政治和宗教，性與健康，這類話題都需要避免。
大約正是因為這也不能聊，那也不能聊，所以養成了英國人喜歡聊天氣的習慣。
文｜夙
圖片｜網路