對於我國沿海地區來說，各種海鮮已經是家中餐桌上最為常見的美食，甚至對於一些比較老的海鮮還不屑一顧，但是，對於一種生鮮來說，無論大小都是大家心中所愛，甚至在全球範圍內都是一種公認的美味。

這就是生蠔。

在我國的生蠔產地可謂是繁星遍佈一般，幾乎只要是沿海地區和城市，都能夠產出生蠔，但是卻不是每一個地方的生蠔都能肉質飽滿，而廣東的一個小鄉村卻能做到

，這就是程村鎮紅光村。

這個村子雖然並不出名，但是卻在我國的生蠔養殖歷史中有著很重要的地位，是我國的蠔鄉之一

程村鎮紅光村

不光是養殖歷史長。

在目前，該村從事有關生蠔事業的人幾乎佔了整個村子的八成，從培育、養殖到生產相關的各種生蠔產品，在這個村子中都能找到對應的從事人員，

，已經有了兩百多年的相關養殖歷史，可謂是歷史悠久。

生蠔能形成如此長的產業鏈不是沒有原因的，在飲食方面極為挑剔的國人面前，生蠔都能獲得如此多的喜愛，就足以證明生蠔的美味，也能說明生蠔的價值所在。

可謂是形成了相當完成的一條產業鏈。

生蠔的味道極為鮮美。

，不僅能夠生吃，煎炒烹炸樣樣都能夠烹飪，

而且能夠做成的菜品也極為豐富

而且不光是自身的味道好，還能夠做成耗油等多種副產品，使得自身的風味不受到破壞，而且能夠讓更多的人品嚐到。

在介紹生蠔能做出的美食之前，先要科普一個小知識點。或許在大家的印象中，生蠔在夏天食用是其最為肥美的季節，想品嚐生蠔也多數都是選擇在夏季的燒烤攤上，再搭配上冰爽的啤酒，可謂是人間一大享受。

甚至每一種做法都能體現出生蠔不一樣的美味。

這也就是說多數人夏季特意去品嚐的生蠔反而多數是些營養不良的蠔肉。

由於生蠔的生物特性，所以它到了冬季的時候海水會刺激生蠔進行生長，使得其生長速度更快，肉質也更為細嫩。所以，下次大家再想品嚐生蠔，冬季的生蠔會更為美味。

而生蠔的做法也相當的多。

但是，生蠔最肥美的季節反而是在冬季，

這種做法也是最為簡單的，只需要先將生蠔的外殼清洗乾淨，清洗的時候可以使用牙刷或者是小刷子進行刷洗。

首先一種，也是人們品嚐生蠔時，最為常見的吃法，清蒸。

然後直接上到蒸鍋中進行蒸制，如果是全閉口的可以多蒸制一些時間，不用提前把蠔殼撬開，在蒸制的過程中會自行緩慢的將殼子開啟。

最後，再搭配上自己喜歡的蘸料就可以開始享用了。

這種方法的製作也並不困難，首先需要先製作好最重要的一項工作，製作蒜蓉醬、

把辣椒和蒜蓉在熱油鍋中翻炒出香味，然後再加入鹽等調料拌勻，就可以在旁邊放涼後備用。

然後需要將生蠔殼直接撬開，留下一半的殼備用。接下來的一步，如果家中有燒烤架的話是效果最好的，如果家中有烤箱的話也可行，而且速度還會更快。

將蠔肉放在生蠔殼上，然後將製作好的蒜蓉醬刷在蠔肉上，放入到烤箱中，用兩百度的溫度烤制十分鐘左右就可以了。

第二種做法是人們在宵夜時候的最愛，蒜蓉烤生蠔。

這種做法比較的麻煩和耗費時間，首先需要將生蠔肉從蠔殼中撬出來，然後將蠔肉清洗乾淨，再加入生粉和調味料進行一定時間的醃製。

煮生蠔粥最好的是使用砂鍋，在鍋中加入水和大米慢慢熬製，等待著大米熬煮到軟爛開花後，先加入一點瘦肉末，使得粥裡面有著肉味和能夠進一步的提鮮，等到粥熬煮到差不多的時候，再加入生蠔。

生蠔不能夠煮的時間太長，三分鐘左右就差不都了，在關火前最後加入一點鹽和胡椒粉調味，就能夠品嚐美味了。

生蠔還有著許許多多的不同做法，甚至加入一樣新事物都能夠構成另一樣美食。不過每方水土能夠養殖出來的生蠔都不一樣，口感和風味都不一樣。

如果是喜歡吃生蠔的人士，可以多前往幾個沿海地區，體驗一下不同生蠔產地的不同口感，也可以體驗一下當地的不同的做法。