【前言】
前幾天去參加一個咖啡品鑑會，發朋友圈的時候，我用巴爾扎克的一句名言：“我不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”。朋友看了，開玩笑留言道：“可以改下，變成你自己的。”今天寫這篇文章，覺得那倒是個好主意。於是，便“偷盜”巴爾扎克他老人家一次。
豪麗斯，我來廈門20多年，第一個找到的高逼，可以讓我動情嚮往的地方。巴爾扎克那句名言，算是我在廈門生活情趣的一個轉折點的註釋吧。
下午去豪麗斯咖啡館，馮總說，央視的主持人李霞剛走。看來這裡是高朋滿座，群賢畢至的風水寶地。
18-19世紀，咖啡館是歐美人度過一天最美好時光的地方。它是聊天的天堂；才子佳人的聚會場所；讀書的書齋；智慧與藝術的靈感源泉。今天，中國的咖啡文化開始與茶文化相親相愛，比翼齊飛。成為浪漫與文青不可或缺的時代logo。
01
我愛茶，也愛咖啡。偶爾，我也會跟我新潮流的女兒一樣，到咖啡館“貓”一個下午，看書寫作。她用電腦；我一部手機足矣。豪麗斯就是我心中的廈門英國愛丁堡大象咖啡館，雖然我寫不了《哈利·波特》，但我可以寫我心，抒我情。
我覺得：茶是生活，咖啡是情調；茶裡有信仰，咖啡裡有品味。還有什麼能夠支撐信仰讓我們耐心堅守呢？那就是是世俗生活的情調！看山似山不是山，終歸還是山，看水似水不是水，終歸還是水。但不管是茶還是咖啡，都是山水菁華；日月精靈。
一個來廈門旅遊的人，他肯定知道浪漫的鼓浪嶼與全國最文藝的小漁村……曾厝垵。但很多人，甚至連廈門本地人，卻不知道，就在曾厝垵對面的“豪麗斯”（Hollys Coffee）咖啡，將廈門環島路的大海，熬煮成一杯安靜的濃香。她是全國最文藝的漁村曾厝垵胸前的一塊氣質勳章。
在臨海的木棧道散步累了，就到豪麗斯露天的半球藤製沙發上晃盪晃盪，或者到裡面的布藝沙發坐下，拿兩個靠枕，慵懶的來個葛優躺，從容的捧起一杯我喜歡的卡布奇諾，看著巨大的木書隔和旋轉梯發呆，在褐色與黑色兩色調的藝術氛圍裡，再鬱悶的心情也被柔和的燈光照射得爽朗起來。
我是屬於後知後覺的人。生活觸鬚總是很愚鈍。這家本來有韓國血統的咖啡館，其實早在2014年10月9日就開業了，而我是1997年6月就來廈門當淘金族了。當我大約在5-6年前，有一次到環島路莫名其妙的發現這家面積達3500多平米，被稱為是全球豪麗斯最浪漫旗艦店，開業當天，邀請了世界羽毛球名將，豪麗斯咖啡的品牌代言人林丹親臨現場助興的環島路地標之後，我一發不可收拾的愛上了她。
02
相容幷蓄的中國需要咖啡館。並不因為她需要像1689年在巴黎開設的首家咖啡館那樣貼上“此處可以大聲自由發表言論，無須擔心”的告示，可以高談闊論，甚至是孕育了拿破崙的法國革命，而是因為浮躁不安的靈魂需要咖啡的擺渡安撫。
文藝廈門需要咖啡館。而且據說廈門的咖啡館是全國密度最大的。拿掉咖啡館，廈門的文藝格調便會灰頭土臉。
有人說：“西方咖啡館催生思想，中國茶館孕育曲藝”。我不太同意。西方的咖啡館是催生了思想、科學、藝術，還有成為18世紀歐洲人與人平等，破除等級，文明進步的平臺，但她也催生暴力與戰爭。歷史學家烏克斯就曾在《咖啡天下事》中說：“每當咖啡引進，就會助長革命。咖啡是人間極端的飲料，咖啡因會刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。”
中國茶館應該說不但保留了傳統藝人的傳統曲藝，今天還成為國學與書畫藝術的“楓橋夜泊”近酒家”的“秦淮”。她溫文爾雅了一代又一代中國文化人。
這大概就是《華嚴經》中說的：“一花一世界，一葉一如來”吧。花開兩葉，東西各芬芳馥郁。
【阿根廷肉眼焗芝士菌菇】
03
歷史很有趣。不管怎麼講，彼時發端東非的衣索比亞一帶，刺激了歐美人開口大聲說話的歐風，清真風，人類野性的雄渾豆類，如今卻時過境遷，成為大家閉嘴，少說話，低聲細語，滋養浪漫情調的研磨粉，沖泡劑。
專家說，一杯好的咖啡不僅僅只與咖啡豆的產地、採摘以及烘焙有關，更重要的是品味的心情和氛圍。一走進豪麗斯，那木質結構的室內，遮陽傘豎立在草地，傍晚時分的燈光灑落到海上，夾雜著一股海風味的咖啡香便瀰漫了我的心情，呢喃了我的生活情調。這也許便是我喜歡到豪麗斯的原因吧。
情調無關乎年歲；品質只關乎志趣。
下午，馮總專門從深圳挖過來的人才……年輕而又經驗豐富的廚師長Jason親自為我們端來了他親自研發的幾道菜：阿根廷谷飼肉眼牛排；澳（大利亞）牛漢堡包（裡面的牛肉都重達130克）；一盒子的各類甜點……有的做成動物模樣，有的如同國際象棋，有的好像一個盆栽植物；一罐檸檬茶，一罐乳酸菌。連他們的玻璃罐子都很有特色：扁平型的，如同我家的威士忌酒壺。飲料也都是他們自制的。
看著這些色香味俱全的西式中國化了的美食，我突然想到兩個今天風靡中國的咖啡文化詞語，算是我杜撰的吧：一，視覺美食主義；二，仿生經濟學。
我想，豪麗斯的輕食能夠吸引人的原因，就在於有Jason這樣致力於視覺美食主義和仿生經濟學的人，不斷在創造味蕾新版圖。
吃完了西餐的三生三世，再來一杯芒種前的曾山煙霞與環島路海風同杯，灼灼三角梅與相思樹共盞的飲料，再到外面露天去看明月幾時有，把酒問青天，聽風，觀濤，讀兩岸，真是消暑不二法門。
【後記】
有時候，我會問自己，到底我為什麼會慢慢愛上咖啡，愛上像豪麗斯這樣的咖啡館？也許是愛咖啡醇香流過唇齒之間，那種絲滑之間的安逸和幸福。但我仔細想想，不全為這個，而是更多的喜歡西式風、復古風、工業風，還有MUJI式的現代生活哲學：簡約、自然、富有質感的生活品味；咖啡館的豐富多彩的裝修風格：日式的清新、韓式的悠閒、英倫的復古、中國風的簡約禪意等等。那才是所有視覺美學控的咖啡愛好者越過味蕾的第一需要，首先滿足手機鏡頭，一定要打卡的原因吧。
傳說中全世界有25家設計獨特的咖啡館，讓世界各地的遊客慕名而去。它們不單生產美味的咖啡，而且格調一流。甚至被很多美食達人和文藝青年評價為，死前一定要去的25家咖啡館！我還沒有那麼瘋狂。我覺得任何事物都是過猶不及。中庸即可。我想，只要我能做到，沒有外出旅遊，在廈門的時候，不是在豪麗斯，就是在去豪麗斯的路上，我已經是巴爾扎克第三了。
【廚師長Jason為我介紹豪麗斯美食】
寫於林語齋。
【仙人球提拉米蘇曲奇盃】
