守璞酒道課堂

大家週末晚上好，歡迎來到親友匯老散酒週末課堂。今天是我們的第74期內容。

上一期，我們主要講了酒如何勾調才能好喝，有的人說，對於多數人不實用。其實不完全是這樣，勾調並非只有酒廠技術人員掌握，咱們在日常生活中，也可以嘗試在相同香型的酒中，互相勾調，品味其中的變化，也是一種樂趣。

今天是農曆的七月初八，還有一個多月，就到了我們的傳統佳節中秋節。親友之間走訪，送上兩壇甘甜的美酒，是必不可少的禮物。

那麼，接下來的這幾期內容，我們就聚焦一下如何挑選白酒。

之所以不建議大家選擇過度包裝的白酒，主要有兩方面原因的考慮。

第一，  過度包裝，不環保且浪費。對於過度包裝問題，前幾年，在食品中的月餅領域是最為突出。大概在十年前，月餅禮盒的過度包裝問題是愈演愈烈。曾經很多人說，月餅六兩重、包裝有三斤，包裝盒兒越來越美觀、越來越豪華大氣，但月餅越來越難吃。甚至有的月餅盒兒，從紙質的包裝盒發展到塑膠的、發展到鐵的，到後來發展成木頭錦盒。月餅禮盒裡邊的配飾也不再僅僅是月餅，加入了茶葉，加入了鍍金的筷子還加入了一些其他大於月餅本身價值的商品，這就是主題跑偏了。

咱們對於包裝問題，國家是有一些指導性檔案的，比如包裝的成本，一般都是在2。5-4%就可以，通常不超過15%。比如說，100塊錢的酒，三四塊錢的包裝就可以了，一般不超過15元。但實際生活中，很多酒都比這個要高。

近兩年流行光瓶酒，就是這個原因。可喜的是，更多的人看到了商品本身的價值。對於包裝不再是第一追求。不再像以前一樣，說，“這酒應該不錯，你看這包裝，就便宜不了。”

第二，如果把心思放在了包裝上面，那麼對於商品本身的質量肯定是忽略了，功夫不在其中。但是，中國有句老話，叫做“真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深”。

“酒香不怕巷子深”這句話來源於張之洞之於瀘州老窖的一個典故：

張之洞出任四川學政的時候路過瀘州，聞到一陣酒香，請僕人去打酒。誰知僕人去了一個上午才慌慌張張抬著一罈酒回來，張之洞正生氣的時候，僕人開啟酒罈，頓時酒香沁人心脾，猛飲一口，頓覺甘甜清爽，連道好酒。

消氣之後，就問僕人怎麼用了這麼長時間才買回酒？僕人連忙回答，小人聽說營溝頭永盛作坊裡的酒最好，小人道拐拐，走彎彎，穿過長長的酒香到了最後一家溫永盛（瀘州老窖清代的商標名）作坊裡買酒。張之洞點頭微笑“真是酒香不怕巷子深啊”。

但是，時代在發展，社會在進步。不能不做宣傳，也不能過度宣傳。包裝也是如此，哲學裡的度，很關鍵。哪些酒是好酒，哪些酒是面子酒，哪些酒是營銷酒，相信大多數人心裡面是有一個衡量的標尺的，只是這標尺我在這裡不好公開講。比如說，廣告上轟炸的某某酒，很多人是衝著廣告去的，結果喝完後和我說，這酒不便宜，還真難喝。我曾經請教過，10個億的營收，4個億的廣告費，你說正常嗎？

所以，儘可能的踏踏實實做實業，本本分分釀原酒，才可能做出令人交口稱讚的美酒。但是，也不能不宣傳，適當的宣傳也是要有的。比如，在我們這三個微信群，大家都是我們的義務宣傳員，也有課代表，在此一併致謝。

好，今天第74期的內容就分享到這裡。感謝大家的關注，我們下週再見！

（注：圖源網路，特此致謝，侵刪！）