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黃欣偉:李子柒、王寶和、神經餅,誰者勝?

大概是知道我歡喜吃月餅,今年有同一好友連續贈予兩款月餅。

滿足口腹是一方面,自覺或不自覺地進行比較是另一方面。

被人吹得神乎其神的李子柒&“做蟹比月餅更出名”的王寶和,

當它們狹路相逢在同一個標準的味蕾裡,誰者勝?

生活當中,其實處處有營銷啟示錄,只看你是否GET到!

黃欣偉:李子柒、王寶和、神經餅,誰者勝?

一、

賣月餅的碰到賣文化的

大多數人都是“外貌協會”,這沒什麼好迴避的。

贈送者的顏值評價言簡意賅:“李子柒蠻洋氣,王寶和有點土”!

不管有沒有聽進或者帶著這種先入為主來評價,還是值得還兩者客觀描述:

首先看包裝——

在“過度包裝是主流”的大背景下,李子柒更國潮,王寶和更喜慶;

其次看核心——

開啟李子柒禮盒,除了四枚精緻到足以“一口燜”的月餅,還配了茶具和桌旗,

想來“使用李子柒月餅套裝的正確方式”,對傢俱甚至空間都有訴求的暗示,家住“老破小”搭配李子柒,怎麼感覺都像是窮小子入贅豪門的高攀呢?!

相對前者的豐富,本土名牌王寶和則實在實惠得多,

“上下兩層每層四款共八枚”,

11個字就把內容全部涵蓋了,甚至精確到“加一個字沒有,少一個字不行”。

再者看內涵——

雖然都是月餅禮盒,但用相對有一些市場的語言來分析,其實彼此銷售的商品並不同:

李子柒賣的不是月餅,而是中秋文化;王寶和的見字如面名正言順在前者面前好像反而理虧了。

第四看側重——

很明顯,相對王寶和而言,李子柒走的是差異化路線“而非人家不專業”:

儂走產品路線,吾走禮包路線;

儂向本地擁躉,吾要國潮青年;

儂鋪口碑跨出,吾則潮品嫁接。

當然不能說

“李子柒不懂做月餅”,人家根本就沒想踏入千軍萬馬的紅海,就是用換一種思路和你競爭的方式,歧視競爭法。

黃欣偉:李子柒、王寶和、神經餅,誰者勝?

二、

如今的中秋氛圍已變

抱歉,在洋洋灑灑地對兩款月餅進行類比至今,居然避而不談看起來最為核心的——口味!

是故意的:

1、今天的月餅口味有差別麼?

2、今天還有我們童年時“最難吃”的口味嗎?

3、今天的月餅,只是用來吃的嗎?

於是,從月餅溯源中秋,我們需要從源頭上梳理今天的消費者的節日態度!

小中見大,從具象到抽象,【今天的節慶意味著什麼?】

關於中秋的今夕往昔或許差別不夠大,真正能夠體會今昔節慶的——是清明節!

如果認為“把中秋和清明類比不合適甚至不吉利”,那就證明還活在曾經。

事實上,

如今的清明,就算還有“雨紛紛”的天氣,但已全無瀰漫在空氣中的哀傷氣氛,取而代之的是全家外出踏青、親戚之間難得走動,甚至只是“多了一天假”而已。

套用那句廣告語:今天的清明,和春天更般配哦!

回到中秋,曾經的儀式感滿滿:

1、要有月餅;

2、要舉家團圓;

3、要飯後賞月;

4、還要佐餐芋艿、毛豆和鴨子。

今天又如何呢?

1、團圓第一,這個亙古不變的“壓艙石”並未顛覆;

2、月餅、芋艿、毛豆和鴨子,“手機比人吃得起勁”!

3、至於舉家和賞月,場景都是道具,關鍵是撞入鏡頭的孩子,和朋友圈交差了事。

今時今日的中秋變了,月餅怎麼還能活在曾經的角色中呢?!

在中秋當日,最重要的一餐是晚餐,因為晚餐之後順其自然地連帶著賞月,而賞月不能“傻傻抬著頭像治療頸椎病”,於是適時地飲茶就自然而然地成了剛性需求。

晚餐→賞月→喝茶,這個邏輯的推演,大概就是李子柒月餅禮盒的策源之處。

請注意,在上述三個環環相扣中,月餅的角色是必要但不充分的——

此話怎講?

“貌似可以出現在其中任何一個環節,但月餅無法替代其中任何一個環節成為主角出場”!

所以,今天的中秋,月餅的地位有點尷尬:

一方面,月餅之於中秋是充分且必要的,沒月餅不行;

另一方面,只有月餅不足以匹配中秋,物質層面不行精神層面更不行。

如今,在市場營銷領域,言必稱的那幾個陳詞濫調:場景營銷、沉浸式、情景體驗,月餅的角色和重要性,既替代不了主語的人,也完全需要環境和其他道具的幫襯。

中秋對月餅說:沒你不行!

緊接著補了一句情商低:但只有你,也是不行的!

黃欣偉:李子柒、王寶和、神經餅,誰者勝?

三、

不要小看“神經餅”的亂入

李子柒作為月餅界的後來者,沒有遵循並受制於“標準化”的桎梏,從模仿開始加入紅海,然後採用低價(低價未必是不公平競爭,也可能出於新來品牌的自卑)的方式,先“活下去”再圖發展。

王寶和挾“上海吃蟹第一品牌”的口碑和威風,“輕跨界”地開始做月餅,步子和膽子就像孕育它的土壤上海一樣:審慎謹行!

李子柒這一跨,步子大得多,套用農夫山泉那句話:“TA不生產月餅,TA是月餅的搬運工”,但在新經濟和網際網路思維的鼓譟之下,“我不會≠我不能”。

甚至可以這麼說,

李子柒可能從未因為自己“沒有錯過月餅甚至沒有從事過食品行業”而自卑而謙虛而謹慎,相反是用“對月餅無知

&對市場無畏”的態度——用品牌為月餅帶貨!

被顛覆的市場、被顛覆的認知、被顛覆的客群、被顛覆的消費觀念。

給今天的主流消費群體一個單選,相信選擇李子柒的佔絕對多數。

如果告訴你兩者之間的市場零售價差,王寶和屬於“能扳回一球,但不能扳平,更別提逆轉”。

在今天的市場競爭格局中,

進攻才是最好的防守,寧願引發爭議也不要陷入同質化的人山人海,所以妄加揣測一句:李子柒從未把“王寶和們”當做對手!

說到這裡,有一個關於月餅的號外事件不得不提。

2021年,上海最火熱最時髦最有面子最在朋友圈走紅的月餅,不是李子柒不是王寶和也不是其他任何品牌,而是上海精神衛生中心的食堂月餅。

聽吃過的人反饋說不好吃,但並不妨礙前赴後繼——去買、去傳播、去發朋友圈,至於去吃包括口味,好像根本沒人公開分享。

精神衛生中心,被本地人俗稱為神經病醫院,擺著那麼多如雷貫耳的月餅不去搶購,卻不惜駛過上海最堵塞路段之一的老滬閔路,到其位於郊遠的顓橋(分部)食堂去買,雖然人所共知的地址是內環內的宛平南路600號

可以將其歸結為人從眾的起鬨效應,但其間反射的是普羅消費群體的娛樂精神,曾經避之不及的

“宛平南路600號”在這個中秋成了網紅詞彙、網紅地點、網紅產品,背後是一種無網紅不消費的營銷捕捉訊號!

黃欣偉:李子柒、王寶和、神經餅,誰者勝?

寫到最後,強迫症一記,既然是房地產從業者公眾號,怎可以全文不提房地產?

雖然今天的房地產,已經沒什麼好提的了,因為——提了也白提!

但是,越來越“沒什麼做頭&沒什麼技術含量”的房地產營銷,還是可以從中反思:

1、品牌重要還是所謂的產品力(重要)?

2、產品(硬體)不及對手,是否就“沒得一拼”?

3、娛樂精神不能成交(房產)但能導客,送不送“600號月餅”的售樓處,人氣肯定不同。

4、嚴肅和慎重的開發商就是王寶和月餅值得尊重,但市場用數字說話。

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