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瑞幸咖啡新品出道即巔峰,表面上看起來多輕鬆,背後就有多努力

瑞幸咖啡又出新品了,而且是出道即巔峰。這次的主角是新品法式布蕾拿鐵,在瑞幸咖啡最近一期的直播中一亮相就圈粉無數。

瑞幸咖啡新品出道即巔峰,表面上看起來多輕鬆,背後就有多努力

焦糖淋醬+奶油+法式布丁+拿鐵,法式布蕾拿鐵的組合堪稱一絕,拿鐵與焦糖碰撞,奶香濃郁的布蕾甜品與咖啡融合,這種混搭激發出多重醇厚口感,讓人慾罷不能,以至於把不愛喝咖啡的小白也征服了。

嘗過的網友們紛紛表示:

“點單晚一點就沒有了!嫩滑布丁融入拿鐵,是甜甜的味道。”

“感jio這個名字有點少女心,真的好好喝!”

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瑞幸咖啡這次憑藉法式布蕾拿鐵又輕輕鬆鬆霸屏飲品界,有種法式專屬“毫不費力”的既視感。即便收穫瞭如此多的肯定,瑞幸的產品研發總監吳博元仍然表示:“我們只能很努力,才能看起來毫不費力。”

到底是謙虛還是背後暗藏玄機?大家往下看就能知曉。

首先,百裡挑一的金獎咖啡豆為這一切奠定了基礎。

2019年底,瑞幸宣佈咖啡豆再獲IIAC金獎,IIAC是國內外公認的國際咖啡品鑑頂級大賽,有咖啡界的奧斯卡之稱。2018年瑞幸曾獲得過此賽事金獎,並將獲獎咖啡豆應用於門店中,新品法式布蕾拿鐵也是用這種金獎豆衝出的產品。一顆顆高品質的配方豆,成為美好風味的源泉。

其次,嚴格的品控釋放出產品的獨特口味。

美好口味的獲取不是一蹴而就的,背後有賴於嚴格的內部品控。正如法式布蕾拿鐵,其身後有資深咖啡顧問、世界咖啡師冠軍、研發團隊專業品鑑小組組成的超強專業測試團,進行了N輪杯測、萃取引數測試、烘焙方案測試調整等,才最終截取出那最獨特的風味,讓其成為一款最“特別”的咖啡。

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第三,上百人輪番測試,只為找到近乎完美的口味平衡點。

在瑞幸,一款飲品的上市至少要經歷十多個流程,僅內部測試就要經過至少四輪,涉及到咖啡大師、行業專家團隊、產品研發人員、企業內外部消費者、KOL等上百人的專業測試團隊。最終來到消費者手中的產品,都是經過一系列嚴格測試,每輪淘汰超過80%比例後脫穎而出的那一個,新款法式布蕾拿鐵也不例外。

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第四,顏值與口味相得益彰,為產品加分不少。

口味是一個複合指標,受很多食物本身味道之外因素的影響,很顯然,一款飲品的顏值會直接影響人們對口味的感知。法式布蕾拿鐵就是一杯有畫面感的咖啡,蛋黃色布丁搭配棕色拿鐵和白色奶油,晶瑩如琥珀色的焦糖汁看起來如此誘人,法式的浪漫情懷被展現得淋漓盡致。有了視覺上的致命吸引,入口後的感受自然非比尋常。

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第五,創新產品的誕生,依仗的是研發人員的想象力。

創造一個從未有過的口味和創作一幅藝術畫有異曲同工之妙,需要天馬行空的想象,需要對大自然和世界的獨特感知。瑞幸產品研發人員猶如一位抽象派畫家,對很多大自然中並不存在的味道描摹。經過不斷的搭配、試製、調整,逐步設計出他們想要表達的香氣和味覺體驗。所以才有了法式的浪漫味道,甜蜜優雅的味道,櫻花的味道,初戀的味道,才給消費者帶來了一個又一個驚喜。

一杯飲品的問世,可一點都不簡單,整個創造過程環環相扣,需要多部門人員的共同配合、通力合作,並和消費者一起對產品進行最佳化迭代升級。唯有如此,才能找到那個最好的口味平衡點,征服萬千消費者的味蕾。

經歷了這麼多不為人知的磨練,新品法式布蕾拿鐵的爆火是應該的。

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