老子道德經說

“治大國，若烹小鮮。”

河上公如此註釋“

烹小魚不去腸，不去鱗，不敢撓，恐其糜也。治國繁則下亂，治身繁則精散。

”很多廚房裡的人並沒有這樣廚藝。如何處理小鮮？很多家庭主婦，私房菜沒有這樣高明。可以視為

“道廚”。

河上公這樣註釋可以稱之為道中神廚。充分放大了“五味”的價值。

我

始終認為老子道德經裡面說的是一種二分法哲學

。貌似他有了主張，但是對立面同樣合理性的存在，不偏執一方；譬如對於“五音”“五味”“五色”的問題，如何取捨？這裡只說“五味”；他一方面強調“食無味”的道家飲食，一方面也強調“五味”爽口的食趣。

甚至上升到如此

“治大國，若烹小鮮。”

的境界，能不重視嗎？問天下主廚，誰有如此境界？那是大國之宴的標準。

小鮮之趣，無與倫比……這是道家境界。“崑崙美酒桂花釀，配小鮮之趣”，妙不可言。老子道德經思想，博大精深，還在崑崙山巔上頭；喜馬拉雅尼泊爾——我想我要是吸收道家飲食之道，用在廚房烹飪，必然能做出“食神”殿堂級美味佳餚。主婦堂客們皆有所不及。一提到主婦堂客們的問題。

“吾不敢為主，而為客；不敢進寸，而退尺。”

一個主婦堂客們如果不知道

“治大國，如烹小鮮”

的道理，美味成了怪味，必然有鬼。不外乎火候分不清文火武火，文不文武不武。過多的調味品，用的不恰當，掩飾了本來面目。廚房裡烏煙瘴氣，一家子遭殃，有點破風水。

所以主婦堂客們比較容易“

正復為奇，善復為妖。

人之迷，其日固久。”飲食無常不外乎生存之道，飢不擇食，飢一頓飽一頓，這個不食人間煙火，神仙也做不到。

第六十章 道蒞天下，其鬼不神

治大國，若烹小鮮。

以道蒞天下，其鬼不神；

非其鬼不神，其神不傷人；

非其神不傷人，聖人亦不傷人。

夫兩不相傷，故德交歸焉。

其實這才是完整的章節，因為畢竟千百年厚重，有所不及，難免斷章取義的通病。因為二分法的問題，到底或者具體哪二方面站在事物對立面？

這裡面有“

夫兩不相傷，故德交歸焉

”。鬼與神，神與人，聖人與人站在事物的對立面。成二分法。那麼這與辯證法大同小異，還是不一樣的。如果我們辯證的提出一個問題來，兩不相傷倒是相安無事。若兩相傷具體怎麼看？那就是二分主體鬼與神相傷，神與人相傷，聖人與人相傷。倘若如此，是什麼原因造成的？因為不能德交，不得歸宿。

老子道德經的思想有辯證法的光彩，他的二分法不等同於辯證法。可以用辯證法的眼光去看。至少在這一章節裡面，他認為矛盾的主體來自於“鬼與神”，“神與人”“聖人與人”，這個思想雖然有一點點唯心主義，也有一點點非物質的東西，他的思想的亮點在於“德交”能夠作為橋樑紐帶串通起來。

所以這一章節成了“治大國，以德交歸”這樣的放之四海而皆準，千百年不可動搖的心術了。