茶——在中國有著悠久的傳統文化也是古廬陵最重要的傳統文化之一。 此次廬陵老街舉辦茶文化中的“宋氏點茶”，更是要將中國茶文化的謙虛禮貌、勤奮節儉和相敬互讓的精神傳承下去。

茶文化是茶藝與精神的結合，並透過茶藝表現精神。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。

宋氏點茶較之於唐代煎茶，宋人更喜愛典雅精緻的點茶藝術。由於宋代飲茶之風熾熱，所以還風行評比調茶技術和茶質優劣的“鬥茶”，亦稱“茗戰”。中國鬥茶始於唐而盛於宋，隨著貢茶的興起應運而生。

茶文化具有的傳統主要有熱愛祖國 、無私奉獻、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節儉和相敬互讓等。

中國人飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。

因為茶的流行，宋代對於點茶的方法也更加精益求精。傳說宋徽宗趙估更是著有《大觀茶論》，其中提到點茶過程中需有七次加水的動作，又稱為“七湯”點茶法。

宋氏點茶的大致方法如下： 首先炙烤茶葉，研磨成末，過篩取細，其次將茶末放入茶盞，加入少量沸水，調成糊狀。

最後點茶 先將茶瓶裡的沸水注人茶盞，這時水要噴瀉而入，不能斷斷續續。之後就是用特製的‘茶筅’擊拂。邊轉動茶盞邊攪動茶湯，使盞中泛起“湯花”。如此不斷地運筅、擊拂、泛花，使茶湯麵上浮起一層白色浪花，古人稱此情此景為“戰雪濤”。

圖為茶藝師正在認真仔細的做點茶中。

這位阿姨有著多年的茶藝經驗，平時家裡來了客人也經常會泡一些上等的好茶讓客人品上一壺。此次參加這次宋氏點茶活動，旨在傳播茶藝文化的精神，讓更多人更懂茶。

已經做好茶的茶藝師把茶放到評委臺上等待評委老師評判。

宋氏點茶是一定要在規定的時間內把茶做好。茶藝師們正端著自己的作品放到評委臺上去。

所有茶藝師做好的“宋氏點茶”作品。

評委老師正在仔細評判茶藝師做的點茶標準。

宋氏點茶的評判主要是看湯色的好壞。以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。 湯花的色澤及水痕的早晚。湯花的色澤，以鮮白為上；湯花泛起後，水痕的出現，早者為負，晚者為勝。

透過此次傳統“宋氏點茶”活動，讓吉安人民更懂得茶文化就是發揚茶德、傳播茶道、文化藝術 、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等。茶德是經過幾千年積澱下來的被歷代人們所推崇的茶內在具備的美好品性。