近日，由山東衛視主辦的《無邊界商學院》欄目特邀稻香村集團總裁周廣軍，山東大學管理學院唐貴瑤教授，展開一系列關於老字號目前的發展的討論。

隨著人們經濟水平的提高，食品行業迎來了更多發展機遇，花樣繁多的新式食品不斷湧現，其中不乏老字號品牌煥新後掀起的熱潮，蘇州稻香村就是典型代表之一。始創於1773年（清乾隆38年）的蘇州稻香村，至今已持續傳承248年，是國家首批認定的中華老字號企業，也是江蘇省非物質文化遺產保護單位。近年來，蘇州稻香村以市場需求為切入點，在經營管理、產品研發、品牌年輕化等方面不斷突破，煥新之路可謂是十分順利，因此也受到了年輕市場的青睞。

節目現場，主持人提到關於當下消費者對食品低油低糖的健康需求，稻香村集團總裁周廣軍表示，減低糖跟油脂的含量是稻香村與大專院校、科研部門聯合攻關的一個課題，稻香村的產品在保持傳統口味、傳統工藝的基礎上，會結合當下時代的消費需求，做一些相應的改進。唐貴瑤教授也發表了看法：老字號要創新性的繼承，只創新不繼承也不行，那就失去了老字號本真的風格，老字號有幾個典型的特徵，有傳統，有獨特性，讓消費者有信任感。

隨後周廣軍帶領主持人和唐貴瑤教授參觀了稻香村集團目前最大的生產基地——山東稻香村食品工業有限公司，在剛過去不久的中秋檔期，這個工廠每天需要生產上百萬塊月餅。周廣軍介紹，稻香村8家生產月餅的基地，使用的原材料和配方都是集團總部統一提供的，目的就是保證同一款月餅在全國各個地方買到，口味都是一致的。稻香村的產品也透過線上渠道銷往全國各地，據瞭解，稻香村是老字號中較早的一批佈局網際網路、借力“新零售”的企業，到目前已經連續多年在天貓、京東等主流電商平臺糕點類、月餅類取得較好的成績，線上的銷售比例保持增長態勢，今年佔到了30%左右。從傳統經營模式走向新零售，也是蘇州稻香村品牌煥新的重要手段，打破了地域的限制，滿足更多人的消費需求，並讓更多的傳統糕點以新模式走進了現代化日常生活。

老字號之所以百年長青，離不開百年傳承的傳統技藝，誠信周到的好品質。蘇州稻香村堅守初心，勇於突破，順應消費升級的趨勢，為億萬人們的幸福生活助力。