福鼎論壇•享美食
福鼎美食街！味蕾上的風景！
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾
吳江蓉：
今天和岱禾來到中國美食地標城市，也是“中國小吃名城”福鼎。說到福鼎，你首先想到是什麼？
於岱禾：
那肯定是吃啊！福鼎肉片。
吳江蓉：
沒錯了，但是福鼎的小吃有非常多。
於岱禾：
沒錯！那身為本地人，你和我推薦幾個唄！
吳江蓉：
首先到福鼎， 咱們就去嚐嚐身後阿耐的豬頭肉和雞架，不知道你嘗過沒有？
於岱禾：
早就有所耳聞了，我都快流口水了，咱們趕緊去看一看吧！
吳江蓉：
今天來巧了，來到我的地盤。走！
作為阿耐店裡的點單“頭牌”，美味的雞架、豬頭骨全都是現場製作，是可以讓你“看得到”的美味呈現。
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾
吳江蓉：
菜都上齊了，給你介紹下，這個就是雞架，這個是豬頭肉，這兩個是我們福鼎人特別喜歡的下酒菜。
於岱禾:
看著就香。
吳江蓉：
這個要著重介紹一下，個是我們當地檳榔芋做的香芋糕，檳榔芋是我們福鼎的特產。這個是咱們阿耐本店的特色小吃鍋貼。話不多說，咱們先嚐嘗。
於岱禾:
先嚐嘗豬頭肉是吧。它這個肉非常的Q彈，很有膠原蛋白的感覺，滿滿的膠原蛋白，而且它這個湯汁調得恰到好處，有點酸酸辣辣的感覺，正好能解一下豬肉的膩。
桐山溪西小吃美食街，這裡彙集了上百家福鼎特色美食餐飲店，搭配多樣性的休閒型商業業態，融入多元的城市文化特色，滿足本地居民和外地遊客特色飲食、休閒娛樂、文化參與的多方位需求。這些美食不僅代表了福鼎飲食文化特色，也承載著福鼎的風土人情。
在這條街上，“眉子時間”是吃貨們必打卡的店鋪，他們家的美食把福鼎傳統做法進行創新，把時尚元素注入“味蕾”，培育了很多適合當下年輕人的新品種，是福鼎傳統美食新吃法的代表之一。
寧德電視臺主播 吳江蓉&“眉子時間”老闆
吳江蓉：
眉姐，給我們介紹一下這個融合創意，它是怎麼個融合創意法？
“眉子時間”老闆：
好的，其實福鼎的小吃，我當時的想法是把它變成更國際化、更洋氣一點，所以像炸的肉燕啊、肉片啊，其實它都有一點茶餐廳的那種感覺。然後我們這種港式的甜品，其實我們也給它升級了，升級了以後，它更有創意。你看它用的鐵桶，更好玩了，更新穎了。再結合我們這些以白茶做的這種的飲品、咖啡、小籠包，還有創意的生蠔，還有你看，我們福鼎的黃瓜魚，這個都可以西式的吃法，刀叉都可以解決的。我們就想把小吃做得更好玩、更好看。
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾
於岱禾：
剛才我們打卡了福鼎的特色小吃，現在我們來到了海鮮一條街。
吳江蓉：
沒錯！吃海鮮，來福鼎是必打卡的一個內容。吃海鮮就要來到這條石湖海鮮一條街，這條街在2015年的時候，被評為福建省的美食街。你看，琳琅滿目的全是生猛海鮮，過來看看有哪些？
於岱禾：
太感興趣了，走。
吳江蓉：
走，看一看！
石湖海鮮美食街，這是福鼎有名的美食打卡地之一。華燈初上，不僅是福鼎本地人，還有一大批溫州、蒼南等周邊縣市的“吃貨”們慕名而來。
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾&誼榮大排檔老闆
吳江蓉：
生猛海鮮看得眼花繚亂。
於岱禾：
太多了。
吳江蓉：
你能叫得出名嗎？
於岱禾：
那只有個別能。咱們還是問問老闆吧！
吳江蓉：
老闆！
誼榮大排檔老闆：
您好，您好！歡迎！歡迎！
於岱禾：
您有沒有什麼菜是值得推薦的？
誼榮大排檔老闆：
您是外省過來的吧？
於岱禾：
我是。
誼榮大排檔老闆：
我想給你推薦的是什麼呢？就是我們福鼎的海鱸魚。
吳江蓉：
為什麼要推薦這道菜？
誼榮大排檔老闆：
因為我們這個海鱸魚是我們福鼎的名優土特產，中國鱸魚之鄉就是我們福鼎。
“老福鼎”、“誼榮”、“老二”……從街頭到街尾，這裡分佈著大大小小13家海鮮大排檔。海里的、灘塗上的、礁石上的，應有盡有，做法也多種多樣，焗烤蒸焯，任客挑選，每一種都是鮮味十足。
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾
於岱禾：
你看這邊有特別多的小螺。
吳江蓉：
我最愛吃螺了！哇！這個真的很大！
於岱禾：
這個淡菜怎麼長這麼大個？
吳江蓉：
它叫帶子，它不是淡菜。
於岱禾：
帶子？跟我一個名！
吳江蓉：
我都沒吃過這個東西！
於岱禾：
太多了，我都不認識，我都沒見過。
吳江蓉：
咱們找個人來介紹一下！師傅，這些都是什麼螺啊？給我們介紹一下！
店鋪師傅：
像這種大紅螺。
吳江蓉：
一般怎麼吃。
店鋪師傅：
一般都是（焯）鹽水的比較多。
於岱禾：
吃的是鮮味！剛才我對這個非常感興趣。
吳江蓉：
對，我也沒吃過這個！這麼大東西怎麼做啊？
店鋪師傅：
這個帶子，一般是對半開，然後粉絲墊底做蒜蓉。
於岱禾：
那就像蒜蓉扇貝。
寧德電視臺主播 吳江蓉&於岱禾
於岱禾：
福鼎美食真的是太好吃了！
吳江蓉：
沒錯，不僅好吃，而且種類繁多，現在所在的這條山前新興美食街就匯聚了福鼎各個鄉鎮的特色小吃。你看這有個佳陽的全羊海鮮館，師傅在弄羊肉，咱們去看一看。
於岱禾：
哇！你看這個羊肉真的是特別新鮮。
吳江蓉：
沒錯，這好像是嵛山島的羊，那就是傳說中的“走地羊”，肉質鮮嫩。
於岱禾：
剛才我們看這個羊還是很有特色的，它是福建名小吃，也是中華美食。
吳江蓉：
而且它還是畲族的非物質文化遺產。
山前街道美食街，聚集了福鼎各個鄉鎮的特色小吃，既有生拌海鮮、水北溪粉等山前傳統小吃，還有管陽泥鰍面、磻溪手打面等各鄉鎮特色小吃，大大小小50家商鋪，讓你隨時都能嚐到家鄉的味道。
長期以來，勤勞智慧的福鼎人民就地取材做美食，創造了1000多道福鼎菜餚，378個小吃品種。截至目前，共有58個福鼎美食被認定為中華名小吃、名點、名菜；香芋宴被認定為“中華名宴”；182道美食被認定為福建名小吃，2019年9月，福鼎市被授予全國首家“美食地標城市”。
福鼎三大美食街，難道你只想逛一條街嗎？
那麼