近年來多肉植物因其顏色豐富，形態各異備受人們青睞。據統計，世界上現有多肉植物約79科690屬12000種，遍及除南極洲以外的各個大陸。在多肉植物龐大的家族中，有一部分仙人掌類和多肉植物的莖葉能夠食用，既可生吃涼拌、炒食、油炸，又可製成清涼飲料，還有一定的保健功能。隨著人們生活水平的提高，對食物的口感風味、新鮮獨特及多樣化成為一種新的追求。食用多肉植物形態多樣、觀賞價值和營養價值高，不僅能美化家居環境，還能豐富人們的餐桌，更重要的是吃這些“肉肉”它不影響你減肥哦！一起來看看有哪些多肉植物可以吃吧。

仙人掌

仙人掌科仙人掌屬，是許多人家庭中常見養殖的多肉植物，它內部的葉肉不僅可以食用，而且又嫩又滑溜！仙人掌新生的嫩枝最為可口，食用前要先刮除仙人掌上的小刺，切成條狀，與幹辣椒韭菜一同下鍋爆炒。仙人掌的肉沒有青草的味道，很好吃。而仙人掌果實在墨西哥是當水果銷售的，由於充足的光照，意外地鮮甜好吃。

碰碰香

唇形科馬刺花屬的碰碰香，長相甜美，香氣迷人，從頭到尾散發著一種令人流連忘返的滋味，碰碰香生吃開始沒什麼感覺，過後滿嘴香氣；涼拌味道有點奇怪；炒雞蛋異香撲鼻；泡茶時滿屋芳香。

牡丹吊蘭

在山東有一道菜叫作涼拌田七，其實就是牡丹吊蘭做的。它的枝條不斷地往外長小芽，小芽剪下來比較嫩，用開水燙一下就能夠用來調配涼拌菜，非常地好，而且有一定的藥用價值。

瓦松

景天科瓦松屬的瓦松，又名瓦花、瓦塔、狗指甲。瓦松可以吃，地球人不一定都知道，但中醫都知道，因為瓦松本來也是一味中藥呢！掰下來洗洗就能吃，酸甜可口，口感層次豐富，非常棒！

蘆薈

百合科蘆薈屬的蘆薈，由於蘆薈有豐富的藥用價值，世界各地發展出了不同的品種，目前最常用的是庫拉索蘆薈，因為它體積巨大、葉厚、肉多。一切開全是晶瑩剔透的葉肉，看著就有好好吃的感覺！蘆薈千萬別生吃，起碼都要去皮後開水燙了才能吃。

藍石蓮

藍石蓮顏色非常豔麗，味道雖然趕不上水果甜，但是絕對的酸甜可口，在臺灣做成果汁當街售賣，而且據說早晨的藍石蓮比中午的更可口哦！

生石花

番杏科生石花屬，它們長得就像一個個小屁股，非常迷你，飽滿可愛。在南非拿它當水果，沾點鹽和黃油烤著也好吃，嘎嘣脆，聽說還有生石花的果脯可以賣哦！生石花不僅能夠當作水果食用，還能沾點醬烤著吃，據說是黃瓜的味道，口感還不錯。

虹之玉

虹之玉外表晶瑩剔透，內在水分充足，表皮很薄但富有彈性，一口下去汁水四溢，並且汁液有草莓味噢。

更多多肉植物食用體驗：

1。觀音蓮

吃它純粹是因為便宜不心疼，口感是幾種肉裡面比較不好的，因為葉片表層比較厚，咬下去裡面汁水還是很多的，只是有點草酸的味沒什麼好吃的。

2。黃麗

第一次吃的時候，口感略像瓦松，味道沒有瓦松好吃。早上吃味道酸苦。

3。佛珠

不過是大的那種佛珠。溫馨提示：不要吃，太酸爽了。

4。千佛手

脆脆的，像白提子的口感，不過一嘴的青草味。

5。姬秋麗

味道淡淡的，比虹之玉好吃，桃美人也差不多。

6。桃之卵

雖然沒什麼味道但是有股淡淡的李子味，就是最後吃到葉尖的地方有種藥材的味。

其實多肉植物可以吃不足為奇，多肉結的果實你也一定吃過，比如我們吃的火龍果，就是多肉植物的果實。儘管如此還是提醒大家不要輕易嘗試未知的多肉！比如酥皮鴨、藍蘋果這些名字聽起來讓人想流口水的多肉植物並不一定能食用，甚至有些多肉含有毒的生物鹼。