電磁爐和燃氣灶是現代廚房必不可少的廚房裝置，正是因為有了這些廚具，我們做飯就變得更加簡單了，那麼電磁爐和燃氣灶兩者之間有什麼區別呢？

電磁爐和燃氣灶的區別：

節能：電磁爐採用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上，而燃氣灶的熱效率一般只能達到百分之三十左右，熱效率遠遠高於傳統的燃氣爐。

安全：煤氣灶容易引發煤氣洩露，影響人的健康 ，相比燃氣灶，電磁爐更加安全，電磁爐它是透過磁場內線圈產生渦流加熱，不產生明火，電磁爐即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，也沒有一氧化碳氣體產生，更不存在煤氣洩露、爆炸等潛在危險，使用起來更加放心所以它的安全性明顯優於燃氣灶 。

潔淨：電磁爐由於採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。所以灶具非常清潔，使用時間長仍然可保持爐具的鮮亮如新。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象，因此使用電磁灶的廚房衛生狀況高於使用傳統爐灶。

環保：電磁爐沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤氣燃燒時，因為與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，導致室內溫度上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳等有害物質，影響人體健康。

舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕鬆方便，商用電磁爐使用方法也比較簡單方便，電磁爐在工作時溫度也不會升高，使整個廚房環境清涼舒適。 而煤氣灶在工作時燃氣從氣管進入灶內然後再進入爐頭工作時，周圍的空氣也會非常熱的，廚師每天工作這麼長時間要面對熱氣是非常難受的。

從環保健康舒適角度來分析，小編認為用電磁爐更乾淨安全（個人觀點），現在人人都在乎健康環保，所以電磁爐剛好符合我們的需求。