在美食圈，除了廚師、客人、店主，還有一種角色叫美食達人，他們吃遍各國美食，嚐遍廣闊的地域風味，並且用對美食的獨到見地，吸引來無數美食客、美食愛好者的追捧。
理想國理想生活研究計劃，邀請到了微博擁有14w粉絲的韓偉（微博：我愛廚房韓偉），作為著名美食推廣、品鑑專家、《美食圈》雜誌出品人兼主編，他還撰寫了《環球86天美食遊記》《廚房大叔環球美食搜鮮記》《帶好胃口去旅行》等暢銷美食書籍。
韓偉在《環球86天美食遊記》中記錄了他在世界各地體味到的不同美食、文化，還將個人的諸多感悟記述其中。令人垂涎欲滴的誘人美食圖片搭配韓偉細膩的文字解說，使得書籍一經出版上市後很快便引起熱銷，受到讀者粉絲們的狂熱追捧。
•韓偉在理想國及窗外西餐廳，左右滑動觀看更多
在不久前的「窗外私饗會」的活動上，韓偉與眾多理想生活研究員分享了他環球美食旅行的故事，並現場簽名贈書。會後他釋出微博稱：“
普羅理想國的窗外西餐廳和北島書店，環境太贊，品味太好，是個太適合開派對和沙龍的理想之所在了
。 ”
在即將面世的理想誌第二期一書中，以餐飲為主題，韓偉和普羅理想國一起探討了美食給生活帶來的重要性和影響。
今天，我們將跟隨韓偉，一起探尋，除了味蕾之外，美食的不同意義。透過美食達人的眼睛，一起從另一種角度理解什麼是理想生活。
20年的味蕾體驗
40個城市的足跡
頭戴鴨舌帽，身著立領POLO衫，拿著相機在世界各地的集市和餐廳穿行。這是大家多年來對韓偉未曾改變的印象。經過十幾年的美食探訪，韓叔不僅把美食作為事業而奮鬥，更透過美食傳達出自己的生活態度。
•韓偉在旅行中
從2002年踏入美食圈至今，韓偉的足跡已遍佈祖國30多個省份、40多個城市，並延伸到了歐洲、東南亞、太平洋和美洲大陸等地。從10年前寫了第一篇部落格開始，便一發不可收拾，一直堅持到了現在，
那2000多篇博文記載了韓偉這10年來的美食歷程
。
•韓偉在旅行中
《美食圈》2010年創刊的時候，韓偉準備做細分垂直市場。當時身邊很多已經在做雜誌的朋友們並不支援，勸他“印刷成本巨大，設計成本巨大，發行成本巨大”。
可韓偉堅持做，並做到了今天
。
•韓偉創辦的雜誌《美食圈》節選
在朋友眼中，韓偉是個想法很多、思維非常活躍的人。他早年組過樂隊，玩過攝影，建立滑翔傘俱樂部。這樣一位興趣愛好豐富的人，透過對美食一直懷有長久的熱忱，筆耕不輟的實際行動，在這條道路上堅定地走了下去。
•韓偉的業餘愛好之一滑雪
韓偉認為這是自然而然的事。“循規蹈矩的生活，我死也不要。
知曉自己真正熱愛的領域在哪裡，為之堅持並盡力做到極致，才是人生真正的意義所在
。”
•美食圈創食紀活動
而美食便是韓偉最熱愛的事物，從在論壇和部落格發表第一篇文章，到創辦雜誌、出版書籍，再到打造美食新媒體業態，他歷經了美食內容領域各個時代。雖然媒體的形式一直在進化，但正如他所言，“
只要內容是優質的，不管它以怎樣的形式呈現，都會吸引大家去關注
。”
•韓偉在創食紀活動中分享
韓偉笑稱自己是一個頂級的吃貨，“
不是正在吃美食，就是正在趕往去吃美食的路上
。”從國內到國外，從城市到鄉村，為了解不同地方的飲食文化，找尋那些尚未被大眾所熟知的食材烹飪方法，他都身體力行，親自去感受美食每一次帶給心靈的體驗。
美食是城市文化的體現
在美食領域內容中，美食品鑑一直以來都是十分重要的部分，但眾口難調。面對這個主觀的問題，韓偉有著自己獨到的見解。“
我從來不會以好吃、不好吃去評價美食，而是看明白食物背後的門道
。”
•窗外西餐廳甜點
韓偉認為旅行中的美食，獨特之處在於，
能透過美食能直觀地瞭解當地文化的特點
。比如，如果想了解義大利文化，就可以從義大利麵和披薩作為切入點。小麥在義大利的傳播路徑是怎樣的？又是如何漸漸深受義大利人的喜愛？
這些問題背後都包含著這個國家所積澱的文化元素
。
•窗外西餐廳美食
而作為普通食客，我們不能步行千里去另一個國家吃當地最有特色美食，但是現在越來越多的異域文化的菜系引入鄭州，比如在理想國社群內，「窗外西餐廳」作為一家義大利和西餐，也是將西式的文化傳統融入進了整個空間和菜品。
•窗外西餐廳
作為韓偉這次用餐的窗外西餐廳，之所以讓他感到驚豔，也不無理由。窗外西餐廳面朝湖面和樹林，坐在西餐廳的陽臺用餐或下午茶，彷彿置身私人的森林湖畔，不僅能感受到一種專屬自我的空間和時間，還能在安靜的環境中享受到一流的服務和餐食。
•窗外西餐廳
作為窗外西餐廳的招牌菜，黑椒牛肉披薩，它的美味驚豔了無數客人，一口咬下去就知道了用料不一般。美食達人的韓偉，用餐後也被這裡的美食和美景所折服。
•窗外西餐廳黑椒牛肉披薩
而韓偉認為窗外西餐廳之所以受追捧，除了美味之外，還因為這裡空間的不可取代性。不少新人選擇在這裡舉辦西式婚禮，也看重了這裡的環境帶來的自由精神與神聖的儀式感並存。
•窗外西餐廳舉辦的婚禮
除了儀式感，韓偉業分析了一家餐廳火爆背後的原因。韓偉認為人們越來越習慣以新媒體的形式瞭解食物背後的故事、分享自己做的菜，也可以走訪各地尋找特色小吃，當然也喜歡
將美食和某種流行的生活方式
結合起來。
•窗外西餐廳美食
當美食成為一種生活方式時，也使得餐廳會越來越注重美感和體驗感，來窗外西餐廳的客人也總會被湖邊的美景吸引。坐在優雅的空間，舉手投足間也變得愉悅起來，人們在享受美景和美食的時候，也能體會到舒適的服務。
•窗外西餐廳的客人們
韓偉作為美食雜誌創刊者，對美食的運營也有獨到的理解：“對於內容工作者來說，現在是個很棒的時代。”韓偉認為，
只要所做的內容更細分、垂直、有趣，就會有更多的意義和價值
，並吸引更多人去關注。
•用餐前手機“先吃”
作為“理想生活研究計劃”的風味研究員，韓偉希望借「窗外私饗會」這樣難得的機會分享自己在美食上對生活的理解，並與不同領域的人們交換感悟。他說：“
以興趣為出發點和大家進行交流，非常開心也收穫很大
。”
• 窗外西餐廳美食
在美食領域繁多的內容中，韓偉最想分享的是有關“
有機飲食
”的話題。時代一直在改變，人們對美食的理解也不斷髮生著變化。從吃飽肚子到享受食物，從對口味的滿足到對品質的要求，
“有機飲食”的風靡可以說是必然的趨勢
。
•窗外西餐廳美食
美食來源於大自然的饋贈，透過對食物健康、安全的關注，
也讓人們和環境、自然溝通，深刻地理解人與自然的和諧狀態
。
• 窗外西餐廳
在充滿變數的生活裡，之所以這麼多人熱愛美食，
正是因為美食帶來的是一種確定性幸福
。理想國也希望未來，從美食的角度為社群家人的一日三餐創造更多味蕾的獨特體驗。
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關於“理想生活研究”
Q&A
韓偉
《環球86天美食遊記》《廚房大叔環球美食搜鮮記》《帶好胃口去旅行》系列叢書作者
《美食圈》雜誌出品人/主編
搜狐自媒體美食家
搜狐搜鮮旅影片嘉賓主持
Q：
您對未來的理想生活有什麼暢想呢？
A：希望不久的將來，大家都能夠明白食物的精神影響，不管是健康的生活方式，還是文化的傳承，都在時時刻刻影響我們。還有一種對待食物的尊重吧。
Q：
您嚮往的理想生活是什麼樣的呢？
A：我向往的生活其實很簡單，就是每天能夠吃到美味的食物，對我來說，有美食的地方就有我的身影。還有就是希望繼續保持現在的樂觀、開闊的心情，在追逐食物的路上，不驕不躁，保持初心。
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監製丨鶴鶴、邱子
撰稿丨嶼墨
編輯丨嶼墨
圖片丨劉濱、魏禕；普羅理想國
設計丨茸茸