我們家的早餐，我都是特別認真地對待，儘量做到營養均衡。可能是最近天氣太熱了，對於稍微油膩的食物家人都很牴觸。孩子的食慾也是大不如前，連以前最喜歡吃的水煎包也討厭吃了。

看來早餐還需要花點心思，尤其是早餐主食，不能一成不變，稍微來點花樣，家人的胃口可能會變得更好。早餐吃發麵食物更容易被人體消化吸收，對養護腸胃也很有好處，所以包子在我家餐桌上出現的頻率是比較高的。正好現在天氣溫度比較高，發麵食物做起來很方便。

今天我把包子稍微做了些花樣，用西紅柿的汁液和麵，用西紅柿果肉做餡料。做出來的包子香甜鬆軟，又帶有酸酸甜甜的口感，吃起來特別有食慾。喜歡的一定要試試【西紅柿包子】

【材料】西紅柿/雞蛋/麵粉/粉絲/酵母【調料】鹽/五香粉/食用油

【具體制作步驟】1，西紅柿去皮，洗淨，切成小塊。西紅柿如何去皮大家可以根據自己的喜好來，可以西紅柿上劃十字刀然後開水燙去皮。也可以像我這樣，直接用刮皮刀去皮。

2，切好的西紅柿放入碗內，用勺子壓或者直接用手擠出西紅柿的汁液。

3，用密度高一點的漏勺把西紅柿的汁液和西紅柿果肉分離出來。

4，分離出來的西紅柿汁液倒入盆內，加入適量的酵母，攪拌至酵母化開。

5，邊倒麵粉邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉就可以了。

6，把面揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，密封醒發至2倍大。

7，醒發麵的過程中準備餡料。首先，雞蛋攪散，待鍋內油燒熱，倒入蛋液，立刻用鏟子不停地推蛋液，很快雞蛋液就會炒成這種小塊的雞蛋，然後盛出冷涼。

8，粉絲用熱水浸泡，泡軟後就不用煮了。

9，泡好的粉絲瀝乾水分，切成小段。

10，把西紅柿果肉、雞蛋、粉絲放入盆內，加鹽、食用油、五香粉調味，調拌均勻，餡料就做好了。

11，現在天氣溫度比較高，大概20分鐘不到，麵糰已經發的很好了。

12，發好的麵糰放到面板上，使勁揉搓進行排氣。揉好的麵糰分成大小均勻的面劑子。

13，把每一個面劑子揉光滑，擀成薄厚均勻的包子皮，包入餡料，捏成自己喜歡的樣子。

14，蒸屜上抹上油，包子冷水上鍋。現在天熱，2次醒發5~8分鐘就可以。蓋上鍋蓋，開大火，待蒸鍋上汽，中大火蒸15分鐘。然後關火，燜2~3分鐘就可以出鍋了。

小貼士1，因西紅柿裡面含有糖分，所以和麵時只需要加酵母就好了，不需要加白糖促進發酵了。2，現在天氣溫度較高，麵糰醒發的時間不要太長了，以免發過頭了。